大洼區清水鎮：放縱舌尖去旅行
焅鴨油而不膩、海鴨蛋咸香流油、全鴨宴百般滋味……清水，一處因鴨聞名、以“吃”見(jiàn)長(cháng)的小鎮，為一批批游人獻上舌尖上跳躍的“鴨滋味”。
花園民宿、映日荷花、草亭垂釣……清水人喜好和諧自然的生態(tài)環(huán)境，用自己的雙手將一座座名不見(jiàn)經(jīng)傳的小村莊升級為宜居別院，生活過(guò)得悠然恬靜。
走進(jìn)清水鎮，開(kāi)啟一場(chǎng)“逛吃”旅行。
清水味道 吃貨的天堂
每座城市都有屬于自己的味道記憶，如果把這些味道都收集起來(lái)，大概可以開(kāi)一座博物館。探訪(fǎng)清水味道，在農家小院、生產(chǎn)基地中展開(kāi)舌尖上的旅行。
提到清水美食，焅鴨絕對算得上是“門(mén)面擔當”。據了解，清水焅鴨起源于1924年，至今已有86年的歷史，相傳是張作霖宴請孫中山時(shí)帥府廚師無(wú)意間制作出來(lái)的美食，以酥脆著(zhù)稱(chēng)，深受當地百姓的喜愛(ài)。焅鴨制作方法簡(jiǎn)單，但選材講究，尤其是對煮制時(shí)間和焅制火候都有極為嚴格的要求。具體過(guò)程大致分為三步：第一步，優(yōu)選當地肉鴨宰殺，處理干凈，切成一寸的肉塊備用；第二步，把鴨子放進(jìn)深盤(pán)中，放入適量花椒、大料、蔥、姜、蒜，倒入鹽、醬油，腌制一小時(shí)；第三步，從腌制的容器中將鴨子取出，挑出鴨肉中夾雜的調料后放入鍋中，加入適量的水，大火煮制，直到聽(tīng)見(jiàn)啪啪聲時(shí)，將火調成小火，直接焅制到金黃色為止。近百年來(lái)，清水百姓都遵循這一傳統制作方法，將焅鴨最原始的味道和口感保留下來(lái)。每逢休息日，大批食客尋香到此，品焅鴨、享全鴨宴，讓舌尖去旅行。
在清水鎮清河果蔬專(zhuān)業(yè)合作社中，一群“驢友”騎著(zhù)自行車(chē)從市區來(lái)到這里采李子、摘葡萄、稱(chēng)西紅柿。在這里，有全程電腦監控的無(wú)菌果蔬種植區和水稻種植區，游人可以親手為稻苗澆水、施肥，真正感受日出而作，日落而息的農耕生活。近年來(lái)，清水鎮因勢利導，充分挖掘鎮域內產(chǎn)業(yè)特色明顯的村屯，借助清河村、錦紅村設施產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將生態(tài)農業(yè)建設與休閑觀(guān)光旅游結合起來(lái)，打造特色采摘果蔬產(chǎn)業(yè)帶。初步形成了以觀(guān)光生態(tài)農業(yè)開(kāi)發(fā)基地為主體的生態(tài)游、以展現現代農業(yè)技術(shù)為主的科普游、以休閑農莊為主體的度假游、以采摘體驗為主的果園風(fēng)景游等農業(yè)旅游產(chǎn)品，推動(dòng)農業(yè)從一產(chǎn)業(yè)向三產(chǎn)業(yè)轉型升級。同時(shí)，以清水宏晟水產(chǎn)養殖專(zhuān)業(yè)合作社為依托，實(shí)現臺灣泥鰍魚(yú)池塘養殖，為清水美食宴再添“新秀”。
一河一路 家就在景區
清河村中，清水河環(huán)繞的粉黃小花開(kāi)得正熱鬧，一座座白墻黛瓦的院子似從花叢中長(cháng)出，透過(guò)層層枝椏，隱約可見(jiàn)古樸的木柵欄、喜慶的紅燈籠，還有裝飾著(zhù)雕空木窗的特色民居，在藍天白云的映襯下如一幅意境悠遠的山水畫(huà)。從興遼路前往“醉美濕地”景區的游人常常會(huì )被此吸引，不自覺(jué)地減慢車(chē)速，尋路來(lái)到村中，向村民打聽(tīng)能否在此吃頓農家飯、當一日田舍翁。
今年，清水鎮采取政府主導的方式，結合村域文化，突出村域特色，促進(jìn)“農村旅游+特色民宿”、“特色民宿+農家樂(lè )”多元化發(fā)展。在多次實(shí)地考察和充分征求村民意見(jiàn)后，該鎮對清河村15戶(hù)民居進(jìn)行升級改造，以整潔明亮的現代裝修為主，裝飾具有地域特色的擺件和時(shí)代特點(diǎn)的壁畫(huà)，既保持了原汁原味的鄉村本色，又滿(mǎn)足了游客對干凈舒適的要求。“以前也沒(méi)想過(guò)在家，用自己的房子就能賺錢(qián)，我們村發(fā)展旅游這事兒，老百姓還真挺受益的”。清河村村民趙殿偉說(shuō)。目前，該鎮正在打造5家精品民宿，預計在年底前全部完成。
清水人是出了名的熱情好客。蔬果飄香的時(shí)節，吃住在此的游人可以隨意走進(jìn)菜園，采摘新鮮的黃瓜、茄子、李子等蔬果，借用農家土灶，跟當地百姓學(xué)做清水餡餅、焅鴨等特色菜。而村里的大娘也變身“星”級廚娘，為遠道而來(lái)的客人端上炕燒、泥鰍魚(yú)、大雁蛋、竹筒酒等拿手好菜。酒足飯飽后，閑坐在爬滿(mǎn)絲瓜的立廊中，看門(mén)前靜水流深，品一壺香茗，飲幾杯竹筒酒，度過(guò)一段靜默時(shí)光，留下難忘的記憶。
“采蓮南塘秋，蓮花過(guò)人頭。”此時(shí)，永紅村龍王廟風(fēng)景區中的荷花已進(jìn)入鼎盛期，紅白相間的花瓣點(diǎn)綴在翠綠的荷葉間，獨守著(zhù)寧靜的寺廟和村落，與周邊繁花綠樹(shù)相互映襯，吸引過(guò)往路人駐足拍照。在這里，人們可以讀經(jīng)、修行、放生、親子互動(dòng)，寓教于樂(lè )，全家共同體會(huì )“知禮、感恩、惜福”，在心底埋下善良的種子。
仰首藍天白云，低頭碧水清溪。一處處優(yōu)美的景觀(guān)展示著(zhù)清水旅游燦爛的笑靨，一家家新增的民宿、農家樂(lè )彰顯著(zhù)清水旅游巨大的潛力。清水的旅游如一輪紅日正噴薄而出，冉冉升起！
（張乾、任嬌/文 李冶等/圖）
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