新疆美食排行榜前十名
新疆有著(zhù)極具民族特色的美食,有香噴噴的大盤(pán)雞,鮮香淌油的羊肉串,風(fēng)味獨特的烤馕等,每一種都非常的有特色。新疆的每一個(gè)城市都有其獨特的美食,是吃貨朋友們的天堂。
大盤(pán)雞新疆大盤(pán)雞是新疆地區維吾爾族的傳統名菜,由于使用大盤(pán)子裝滿(mǎn)鮮香麻辣的雞塊而得名,是新疆的一大美食名片。香辣的雞塊與軟糯的土豆塊,相互交融、彼此滲透,吃到嘴里十分過(guò)癮。雖然新疆大盤(pán)雞已經(jīng)遍布全國,但是來(lái)到新疆,還是嘗一嘗正宗的新疆大盤(pán)雞。
新疆烤肉烤羊肉串,在新疆稱(chēng)之為“烤肉”,食材選用新疆的優(yōu)質(zhì)羊肉,肥瘦相間的羊肉穿在細簽上,不需要繁雜的烹飪方式,只需經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的烤制,撒上精鹽、孜然粉和辣椒粉等調味料即可,烤熟后的羊肉串外焦里嫩、色澤油亮、味道鮮美卻不膻,吃上一口,美味的肉汁瞬間充滿(mǎn)口腔,十分過(guò)癮。
馕新疆擁有豐富的光熱資源,特殊的地質(zhì)結構和冰川雪水澆灌的土壤資源,從而形成了筋性強、口感佳的優(yōu)質(zhì)小麥面粉,造就了新疆人愛(ài)吃面食的生活習慣。其中馕在新疆的歷史悠久,以小麥粉為主料,經(jīng)過(guò)發(fā)酵揉成面坯,放入特制的火坑中烤熟即可。
拌面拉條子昌吉拌面按能力值是可以秒殺全中國十大面條的,為什么內地會(huì )把蘭州拉面和昌吉拌面混為一談呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單,味道不好的拌面館早倒閉了,好拌面館忙都忙不過(guò)來(lái)誰(shuí)有時(shí)間出去。拌面是有尊嚴的,他只有個(gè)小名叫拉條子。昌吉人也是有尊嚴的,你可以侮辱我的人格,但是別侮辱我心愛(ài)的拌面。
熏馬肉熏馬肉是哈薩克族過(guò)冬必備的食材,堪稱(chēng)哈薩克族美食中的一絕,采用素有天馬之稱(chēng)的伊犁馬肉為原材料,用松樹(shù)枝煙熏而成。熏馬肉脂肪豐富,油而不膩,肥瘦相間,看上去很是誘人。在過(guò)去,熏馬肉都是連著(zhù)大骨頭熏制而成,不過(guò)現在已經(jīng)將骨頭剔除,經(jīng)過(guò)煙熏后馬肉很有韌性,吃過(guò)之后讓人回味無(wú)窮。
烤魚(yú)走遍南北疆,博湖魚(yú)最香。巴州沒(méi)有人不為湖博斯騰湖感到驕傲,沒(méi)有人不喜歡湖里各種野生魚(yú)的味道。博斯騰湖是中國最大的內陸淡水湖。大湖水域遼闊,煙波浩淼,天水一色,被譽(yù)為沙漠瀚海中的一顆明珠。湖里更有數不清的野生魚(yú),魚(yú)的種類(lèi)繁多,池沼公魚(yú)、五道黑、火頭、鯉魚(yú)、鯰魚(yú)、草魚(yú)……最具特色的博斯特烤魚(yú)香飄疆內外。
血腸血腸是伊犁哈薩克自治州和錫伯族人的一種傳統食物,每年冬季即將來(lái)臨之際,他們就會(huì )準備一些耐儲存過(guò)冬的食材,挑選身體強壯的馬,宰殺時(shí)就用大盆裝著(zhù)馬血,加入鹽、姜粉、胡椒粉等調味料,灌入腸內,放入鍋中煮熟就可以了,待吃的時(shí)候切片食用。
老酸奶奶皮子永遠跟酸奶不分離! 吃上一碗阿克蘇特有的老酸奶,潔白無(wú)瑕的酸奶盛放在白瓷碗里嬌美可人。醇厚的質(zhì)感攪拌過(guò)后還可以拉出奶絲,舀起一勺顫悠如果凍般的酸奶放入口中,鮮嫩順滑味道入口難忘。
米腸子用羊下水做的一道名饌。做法是將羊肺子和羊大腸洗凈,將和好的面用水洗出面筋,呈糊狀加油和鹽,灌入面肺內,然后扎緊氣管,放入水中煮兩小時(shí)左右即成。米腸子是用切碎的羊肝、羊心、羊腸油、加胡椒粉、孜然粉、精鹽拌入大米,用水煮,待半小時(shí),在腸中扎眼使之漏氣,煮一小時(shí)即熟
馕坑烤肉馕坑烤肉其實(shí)就是新疆烤肉的升級版,外焦里嫩、鮮美可口。將新鮮、肥瘦相間的新鮮羊肉切成拳頭大小,用雞蛋、姜黃、孜然粉、精鹽和面粉等食材攪拌成糊狀,將調好的糊涂抹在切好的肉塊表面,掛在馕坑內壁上,烤制半個(gè)小時(shí)左右,就可以食用了。馕坑烤肉以新疆喀什地區最為著(zhù)名,去喀什地區可不要忘了馕坑烤肉。
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