江風(fēng)漁館為南京首家品牌江鮮館，引領(lǐng)了南京江鮮美食的潮流，至今已發(fā)展成為擁有六家連鎖店的企業(yè)集團。從創(chuàng )辦之初，江風(fēng)漁館就特別注重企業(yè)文化建設，首先在裝修上下功夫，豪華包間“云錦廳”用著(zhù)名的南京云錦裝修并配有云錦織機圖和文字說(shuō)明，豪華包間“紫金閣”廳用紫金山天文臺渾天儀和簡(jiǎn)儀的青銅仿制品來(lái)裝飾，并注釋了它們的歷史價(jià)值。“雨花軒”“六朝春”等包間各具特色，盡顯南京文化風(fēng)采。設計為2.6米寬的餐廳走道兩旁有四個(gè)大型櫥窗，分別陳列玉器、青銅器、瓷器、陶器，及具韻味。其次江風(fēng)漁館在菜上很下功夫，2003年率先打出“新派南京菜”的口號，在江鮮的基礎上，江風(fēng)漁館菜肴研究小組跑遍了南京城及各郊縣，對南京菜的演變，發(fā)展進(jìn)行了認真的研究、挖掘和整理，例如南京人喜愛(ài)的“水八鮮”“旱八鮮”的重新開(kāi)發(fā)和利用，江風(fēng)漁館獲得了很大的成功。江風(fēng)漁館把傳統南京菜及其精細講究的烹飪技藝與郊區鄉村粗曠，原始的烹飪手法相結合，開(kāi)發(fā)出“新派燉菜核“春回金陵”“香椿魚(yú)圓”等佳肴，形成了江風(fēng)漁館自己獨特的菜肴風(fēng)格，創(chuàng )出了自己的品牌。江風(fēng)漁館為弘揚南京飲食文化做出了貢獻，同時(shí)也打響了“文化江風(fēng)”的金字招牌。

隨著(zhù)生活水平的提高，人們對飲食的要求也越高，以前俗話(huà)說(shuō)“油多不壞菜”，可今天人們是油多的不吃，油炸的不吃，鹽多的不吃，腌制的不吃，對食品原材料也追求生態(tài)綠色。江風(fēng)漁館抓住人們對現代美食的需求，利用自己生態(tài)山莊的農業(yè)基地，推出“生態(tài)食品”系列，“槐樹(shù)老雞湯”，“群力燒老鵝”“石臼湖桂魚(yú)”“山筍炒野菜”“石頭魚(yú)豆腐湯”……均選用自然生長(cháng)的植物、山莊放養的家禽和天然水庫中的各種魚(yú)蝦，采用原始的簡(jiǎn)單烹飪手法，保留了魚(yú)、肉的鮮美本味和營(yíng)養價(jià)值，充分顯示了綠色生態(tài)的特色。

位于溧水的江風(fēng)山莊，據南京僅50分鐘車(chē)程，有餐飲、住宿、會(huì )議室、棋牌室、垂釣中心、登山車(chē)，山莊座落于馬占寺一望無(wú)際的竹海邊，用天然山泉水泡上一杯有機綠茶，呼吸著(zhù)天然氧吧，品嘗著(zhù)農家的生態(tài)美味佳肴，欣賞著(zhù)美麗的田園山色；江風(fēng)生態(tài)山莊將給您留下美好的印象。

江風(fēng)山莊地址：溧水白馬鎮馬占寺

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