河北趙縣老百姓平時都吃哪些地方特色小吃？你們那里吃過幾種？
河北趙縣地界上飯店星羅棋布，美食蔚為壯觀。因此趙縣人也落了個好吃的名頭，連車牌號都標(biāo)著愛吃愛喝（AH），呵呵，說句笑話。那么，當(dāng)?shù)厝似匠６汲阅男┑胤教厣?a href='/techan/31595' target=_blank>小吃呢？我掰著指頭來數(shù)數(shù)。
煎餅，以稷米面或小米面調(diào)成糊狀發(fā)酵后用煎餅鍋攤制，熟后折疊成半月形即成，或在攤制時加上蔥花、碎豆腐，制成煎餅。煎餅是過去春節(jié)時的主食，一般到臘月初十以后，人們就開始碾米、壓面、攤煎餅，一次攤的數(shù)量可以吃到二月二。
年糕，以黃米面（黍米面）加水與紅棗、豇豆，分層蒸熟，熟后趁熱壓成方塊，稍涼后切片，食時蒸熱即可，也是春節(jié)時必不可少的主食。
閑食，以面粉摻上細(xì)菜（蔥絲、韭菜等）加水鹽攪成糊狀，在煎盤上攤成薄餅，兩面加油，熟后可蘸醋蒜食用。
饸饹，以蕎麥或山藥面摻上榆皮面，或小米面摻上榆皮面，加水和成面塊，用饸饹床壓成圓面條，下到開水鍋中煮熟，以養(yǎng)麥面為正宗。
苦累，將青菜、豆角、野菜、嫩榆葉、榆錢、洋槐花等切碎，摻上面粉，加水拌成半濕半干狀，蒸熟、加上熟油蒜泥食用。
油條，以小麥面粉加適量的食鹽、酵母、堿面，加上水合成軟面塊，切成條狀入油鍋中炸熟。過去也有四條合成，名為“果子”，后改為兩條稱為“油條”。還有一種炸成兩股一端相連，下端成人字形，名為“麻糖”。圓形內(nèi)包紅糖的為“糖糕”，圓餅上加紅糖的叫油餅。在蕎麥面多時，也有炸養(yǎng)麥面餅的叫“黑油餅”。
油炸糕，以黍米面內(nèi)包熟棗泥或豆餡，作成園餅，在油鍋中炸熟，甜粘、香酥，老幼愛食。
碗豆黃，把豌豆在石磨上破成瓣，去皮，加上少量面粉用水拌成軟塊，攤到籠里蒸熟后，再切成方塊食用。
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