安徽天長(cháng)擦亮地方美食名片 讓“舌尖”帶動(dòng)“腳尖”
“每回家鄉必吃”“小時(shí)候的味道”“天長(cháng)代表菜”……春節前后，“天長(cháng)藕夾子”“白塔河糖醋酥魚(yú)”“千秋燴魚(yú)羹”等地方特色菜肴短視頻網(wǎng)上刷屏。一道道色香味俱全的美食，隔著(zhù)屏幕讓人垂涎欲滴、回味無(wú)窮，網(wǎng)民們紛紛點(diǎn)贊、評論。
據介紹，這是由安徽天長(cháng)市文化和旅游局主辦，正在火熱進(jìn)行中的“尋味天長(cháng) 樂(lè )享千秋”美食探訪(fǎng)宣傳推廣活動(dòng)。該活動(dòng)將持續至5月，天長(cháng)市范圍內各食品生產(chǎn)企業(yè)、各餐飲企業(yè)(經(jīng)營(yíng)戶(hù))、傳統美食及特色小吃店均可報名參加。
近日，安徽省文化和旅游廳公布“安徽美食·百城千味”品牌宣傳推廣活動(dòng)評選結果，天長(cháng)市的“秦欄鹵鵝”成功入選安徽省招牌菜、滁州市招牌菜。
秦欄鹵鵝是一種集美食養生、傳統滋補、民間食療為一體的菜肴。鵝肉皮糯肉耙，具有獨特的風(fēng)味，令人常食不膩，一年四季都能食用。
秦欄鹵鵝不僅是一道好菜，還傳承著(zhù)天長(cháng)“孝文化”，傳承著(zhù)千百年的孝親文化。
古代“二十四孝”之一、天長(cháng)秦欄人朱壽昌生母遭父遺棄，母子分離五十年。宋熙寧二年，朱壽昌棄官尋母，歷時(shí)14個(gè)多月，途經(jīng)3省15地，步行逾千里，終于母子團圓，演繹了一段千古佳話(huà)。為讓母親樂(lè )享天年，朱壽昌回憶七歲前曾與母牧鵝生活，便研制鹵鵝與母同食。后鹵鵝的秘制工藝流傳鄉里，被譽(yù)為“壽昌孝母鵝”。
除了秦欄鹵鵝，天長(cháng)特色美食眾多，葛氏素雞、小關(guān)魚(yú)圓、甘露餅等，還有很多散落在大街小巷、百姓人家的特色小吃、農家菜肴。每一道美食都折射著(zhù)當地的民風(fēng)民俗，也代表著(zhù)天長(cháng)人對美味的執著(zhù)追求。
“食”作為旅游六要素之一，在旅游活動(dòng)中扮演著(zhù)不可缺少的角色。天長(cháng)市文化和旅游局創(chuàng )新宣傳形式，為每一道美食制作精美的短視頻，在微信、抖音等多個(gè)社交媒體平臺進(jìn)行推廣，打造更多“網(wǎng)紅”美食。
“我們以秦欄鹵鵝入選安徽省招牌菜、滁州市招牌菜為契機，舉辦這次美食宣傳推廣活動(dòng)，旨在尋找本地特色菜品以及老百姓心目中的地方名吃，形成‘天長(cháng)美食地圖’系列權威排行榜以及相關(guān)衍生產(chǎn)品，以‘舌尖’帶動(dòng)‘腳尖’，推進(jìn)全域旅游發(fā)展。”天長(cháng)市文化和旅游局局長(cháng)曹文香介紹道。(汪啟湖)
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