南平市光澤縣6大推薦美食，這些光澤美食彰顯光澤味道
#家鄉(xiāng)美食大賞#光澤縣，位于福建省西北部，閩江富屯溪上游，武夷山脈北段，與閩贛兩省的武夷山、邵武、建陽、黎川、資溪、貴溪、鉛山七縣市交界，下面小編給大家分享一下到了光澤縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、光澤文子
文子就是我們通常說的清明果，通常用鼠曲草剪碎磨漿，連同浸泡磨成糊的米一起拌和，溫火煮成面團(tuán)狀。捏團(tuán)成皮，以腌菜、筍、菇、豆子、油豆腐、辣椒等做餡，餡料比較多種的，包成綠皮，類似包子，再入籠蒸熟，即可食用。
2、光澤花餅
春夏時(shí)節(jié)，光澤人會(huì)上山采摘被當(dāng)?shù)厝朔Q為“油罐子樹”的植物結(jié)出的白花瓣，洗凈后放進(jìn)磨好的大米漿，再添加鹽、糖、蔥、韭等佐料，薄薄地?cái)傇阱伒祝梦幕鸷婵荆婵境赏獗斫瘘S、內(nèi)里米白的花餅。花餅出鍋香氣襲人，嚼起來柔軟甜逸，非常好吃。
3、腳掌糍
腳掌糍因形狀如人的腳掌而得名，名字雖不好聽，但吃起來油香滿口，滑潤不澀，香辣咸風(fēng)味俱佳，邵武的腳掌糍最為出名，光澤也有不少人喜歡做來吃。
4、芋糍
芋糍的做法比較簡單，選取易爛的芋子，蒸熟煮爛皆可，去皮冷卻，尚有余溫，加入適量碾細(xì)的紅薯淀粉，揉勻，摘成小坯子，餡料依個(gè)人口味自定。一碗芋糍端在手里，紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的姜絲，碗中漂著幾個(gè)圓溜溜土頭土腦的芋糍，真是色香味俱全，怎能不令人大動(dòng)食指。
5、糯糍粑
糯糍粑是光澤諸多小吃中較出名的一種，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)水泡后，放進(jìn)飯籠里或鍋里蒸熟，再倒進(jìn)石臼里，一人用木杵舂，一人翻動(dòng)，民間俗稱打糍粑。直打到黏稠成泥狀，挑起不斷。再加上一些香油，用手揉搓成拇指般大小的丸子，放進(jìn)裝有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中，滾過沾滿后即可食用，這種做法的是糯糍粑。
6、仙 草糕
光澤夏秋時(shí)節(jié)人們在山邊田野栽種的一種本地人叫仙草，又叫清涼草的莖細(xì)桿高的小草。人去采來曬干洗凈，放進(jìn)鍋里加水煮，經(jīng)堿餾、濾汁后倒入鍋中煮開，慢慢地加入一定比例的地瓜粉或山芋粉調(diào)和至濃稠成黑亮塊狀，然后撈出用清水去堿，用刀劃成一塊塊豆腐大小浸在裝有涼水的盆桶中。食用時(shí)用爪籬撈出放入碗中加糖，入口軟滑，清涼甜潤，全身頓爽，暑氣全消，是光澤夏秋季節(jié)最有名的清涼小吃。
以上是給大家分享的光澤縣的6道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到光澤縣的朋友可以找找嘗嘗，歡迎光澤縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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