山西風(fēng)味小吃——柳林碗團
說(shuō)起山西名吃，美食，我們不應該僅僅局限于山西汾酒，老陳醋這些舉世皆知山西標簽，在山西西南邊陲，也就是有名的晉西北，有一個(gè)小縣城，柳林，你可以沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但是那里的小吃有名啊，碗團，沒(méi)錯，就是柳林碗團，也有人叫做碗托，總之，都是，一個(gè)東西了。
沒(méi)吃過(guò)柳林碗團的人，不是正宗的山西人，可以這么說(shuō)吧。在山西，幾乎家家戶(hù)戶(hù)，無(wú)論男女長(cháng)幼，都重小吃過(guò)，甚至，家家戶(hù)戶(hù)，都會(huì )制作，碗團制作起來(lái)也比較簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到一些小孩都制作起來(lái)嫻熟美味，碗團價(jià)格便宜，可謂是親民了。
每次路過(guò)山西，總是先來(lái)上幾碗碗團，過(guò)過(guò)嘴癮，在夏天，這個(gè)碗團還起到避暑消溫的作用。坐在路邊小攤位旁，來(lái)上幾碗，簡(jiǎn)直是爽的不能再爽了。
街邊小商的吶喊，臨邊的招呼，三輪車(chē)上總有一個(gè)帶著(zhù)草帽的本土賣(mài)客，拉著(zhù)一車(chē)車(chē)新鮮，獨家秘制的碗團叫賣(mài)。一溜煙功夫，一車(chē)碗團便售賣(mài)一空，足見(jiàn)其受民眾喜愛(ài)程度。
碗團，顧名就是呈碗狀的小吃，其實(shí)碗團還就是呈碗狀，碗團是用蕎面跟水拌在一塊，在通過(guò)高溫加熱熬制，其后在出鍋晾制冷卻而成，然后再扣在碗中，是不是制作起來(lái)特別簡(jiǎn)單，大家不妨可以嘗試制作。
碗團在食用時(shí)配上山西老陳醋，辣椒油，蒜泥，鹽，材質(zhì)總體簡(jiǎn)單，但是吃起來(lái)確實(shí)有意想不到的口感，涼中帶酸，酸中含辣，簡(jiǎn)直是美滋滋。夏天來(lái)一碗，直接爽翻。一碗接一碗，總是意猶未盡，回味無(wú)窮。
醇香，可口，這是外地朋友吃過(guò)碗團的一致點(diǎn)評，他們在美美地吃過(guò)碗團后，也會(huì )在本地購買(mǎi)一些袋裝的碗團，帶回去，給家人享用。碗團也是一種本地的風(fēng)味小吃了。且四季皆用，老少咸宜。
碗團在山西本地居民中幾乎成為了每頓必備的下飯菜了。它可以當作涼菜食用，跟黃瓜，胡蘿卜絲，花生米，涼調搭配，也是很美味的。其實(shí)在山西農家樂(lè )以及一些些小飯莊，都有一道涼拼，那就是碗團等一系列涼菜搭配的，一嘴碗團，一瓶啤酒，碗團也逐漸成為了大眾的下酒菜了。
碗團也可以熱炒，各種吃法，都有不同的味道，總之，是很美味的。碗團現在已經(jīng)遍及山西的大街小巷，各種飯莊酒館，很受歡迎。風(fēng)味獨特，口感及佳，觸之則可口尋味，食之則香嫩絕佳。
碗團也是有很久的歷史了。相傳西晉 我們的老祖先已經(jīng)配制出來(lái)，成為將士百姓的日常飲食了。千年來(lái)碗團也是一直保持著(zhù)其獨到的口味及鮮美的味道。
柳林碗團甚至可以于山西刀削面一爭高下了。碗團正在逐漸的被全國各地的朋友們所知曉，各大生活超市，海鮮店都有它的身影。相信，朋友們在吃過(guò)碗團后也會(huì )贊賞不已。忍不住再來(lái)下一碗。
柳林碗團，美味且獨到，話(huà)不多說(shuō)，先去來(lái)兩碗開(kāi)開(kāi)胃。
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