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“瓷都”舌尖上的美食

要吃景德鎮這邊的美食

最好去路邊街頭小店的土產(chǎn)小吃

景德鎮的土產(chǎn)小吃也是很有特色

他們講究

口味淳厚

色重油濃

味道一般比較辣

第一道美食:堿水粑

堿水粑是最具傳統特色的

雖然沒(méi)有詳細的資料記載

但據傳說(shuō)已至少存在了幾百年

所以它的歷史天津狗不理還要長(cháng)一些

只是因為它一直停留在我市老百姓的餐桌上

因此名聲并不是很響亮

二道美食:冷粉

這是景德鎮的一絕——冷粉

你知道

僑居他鄉的景德鎮游子

回家鄉后做的第一件事兒

通常是什么嗎

就是找個(gè)街邊的冷粉攤要上一盤(pán)地道的冷粉

在景德鎮人看來(lái)

瓷器不過(guò)是養家之道

食冷粉才是生活之本

冷粉是景德鎮傳統的漢族名吃

其制作簡(jiǎn)單風(fēng)味獨特物美價(jià)廉

備受當地人的喜愛(ài)

第三道美食:餃子粑

餃子粑是景德鎮傳統的漢族小吃

餃子耙的外形有點(diǎn)像餃子

它們最大的不同之處是原料不同

餃子的皮用的是小麥磨的面粉

而餃子耙的是大米磨的

薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面一蒸

透過(guò)皮里面的餡都可以隱隱約約的看到了

這個(gè)有辣的和不辣的

辣的一般是用蘿卜絲做餡的

韭菜豆干做餡的是不辣的

第四道美食:炸清湯

北方包面餛飩

在景德鎮人口中統稱(chēng)“清湯”

亦稱(chēng)“扁食

景德鎮的清湯扁食與北方餛飩有很大區別

包面以精粉作皮鮮肉作餡

根據個(gè)人口味還可適當搭配辣椒醬更加味美

景德鎮的清湯(也就是餛飩)比北方的餛飩要小

這的是炸著(zhù)吃很奇怪吧但這才算是景德鎮特色

此小吃味道咸香油而不膩

深受當地人的青睞

景德鎮各夜宵攤早餐攤均有銷(xiāo)售價(jià)格實(shí)惠

第五道美食:藜蒿炒臘肉

藜蒿本是江西鄱陽(yáng)湖一種普通的水草

這道菜最早是生活在鄱陽(yáng)湖的漁民發(fā)明的

因其烹飪后具有一股特殊的水草清香

慢慢傳入南昌人的餐桌

景德鎮人在前人的基礎上經(jīng)過(guò)不斷琢磨烹飪方法

最終把藜蒿的經(jīng)典做法同自己家腌制的臘肉腌菜和新鮮的韭菜辣椒竹筍等來(lái)爆炒

已成為景德鎮一道具有代表性的菜肴之一

第六道美食:苦櫧豆腐

苦櫧豆腐是瑤里高山上苦櫧子為原料制作的

屬無(wú)任何污染天然生態(tài)食品

在景德鎮各大菜館酒店都能吃到

吃起來(lái)柔韌細滑香軟

有減肥排毒止瀉延緩衰老等功效

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