甘肅張掖10道特色小吃，讓你饞到直流口水！
張掖，甘肅省省轄市。以“張國臂掖，以通西域”而得名，位于中國甘肅省西北部，河西走廊中段。古稱(chēng)“甘州”，即甘肅省名“甘”字由來(lái)地，素有“桑麻之地”、魚(yú)米之鄉之美稱(chēng)。盛產(chǎn)小麥、玉米、水稻、豆類(lèi)、油料、瓜果、蔬菜，工業(yè)有煤炭、機械、紡織、釀造等10余個(gè)部門(mén)。土特產(chǎn)品有元蔥、蘋(píng)果梨、烏江米、紅棗、發(fā)菜、絲路春酒等。
1、搓魚(yú)面
搓魚(yú)面又稱(chēng)搓魚(yú)子，是甘肅省張掖市特有的傳統面食小吃。因其成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚(yú)而得名。
2、西北大菜
西北大菜又稱(chēng)“香飯”，是甘肅省張掖市筵席的主菜。民間俗有“唱戲憑的腔，筵席看香飯”的說(shuō)法。筵席的好差，從香飯上看分曉。
3、油糕
油糕是中國北方地區的一種漢族特色的傳統小吃，廣泛分布于山西，陜西關(guān)中地區，河北，北京等地區。是使用油炸的一種糕點(diǎn)，呈橢圓形狀，餡一般是紅糖或者白糖，油糕吃起來(lái)既甜又軟綿，陜北民歌《山丹丹花開(kāi)紅艷艷》中對此就有生動(dòng)的描述。油糕色澤金黃，細膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬純天然綠色食品。
4、燒殼子
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5、粉皮面筋
粉皮面筋是一種傳統面食。在張掖農村，農民秋收后，家家戶(hù)戶(hù)，要曬粉皮面筋迎親接友，逢年過(guò)節或是喜慶之時(shí)，粉皮面筋是不可缺少的臨時(shí)性招待食品。產(chǎn)婦坐月子時(shí)也由娘家贈送一籃粉皮面筋。現在農村曬粉皮面筋之風(fēng)也還在流行。
6、糊馎
糊馎是民樂(lè )縣地方小吃之一，特點(diǎn)是清香可口。
7、臊面
臊面是甘肅張掖有名的傳統小吃。與外地的臊子面無(wú)論是從口味還是做法上都不同。甘肅張掖市民的傳統早餐，深受當地民眾喜愛(ài)，味道醇厚辣香，吃完回味無(wú)窮，多與韭菜餡包子搭配，各家餐館都有各自從不外傳的調味秘訣，實(shí)屬一個(gè)還未發(fā)揚光大的地方名吃。
8、羊肉墊卷子
甘肅河西走廊地區的地方特色小吃，源于甘肅省永昌縣和山丹縣一帶，是當地傳統名菜。
9、炒撥拉
炒撥拉是山丹縣最有名的一種地方小吃，到山丹的游客一定都吃過(guò)這種有地方特色的小吃，炒的時(shí)候煙熏火燎，吃的時(shí)候再加上啤酒那是一個(gè)享受。那叫一個(gè)美。
10、魚(yú)兒粉
魚(yú)兒粉是甘肅省有名的傳統小吃。用精細的大豆粉制作，形狀象小魚(yú)，顏色有白有紅，配上調料、小菜，活象一條條小魚(yú)在碗里。
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