推薦 | 愛(ài)上任丘這座城，愛(ài)上這難忘的味道
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任丘，一個(gè)用大將軍命名的城市。驢肉火燒、吊爐燒餅、老豆腐是她美食的標簽。
萬(wàn)千石油人來(lái)到這里，不僅是為了找油，更把全國各地的美食帶到了這里。
商業(yè)街的芙蓉蛋卷、采一的肉夾饃、陽(yáng)光大街的臭豆腐、二部的涼面、運輸的川菜，光是提起來(lái)就已經(jīng)滿(mǎn)是口水了…有了這么多美食，還有什么不愛(ài)她的理由呢？
美食
吊爐燒餅是任丘的傳統風(fēng)味小吃，制作工藝考究。其形為圓形笸籮狀，又稱(chēng)羅圈燒餅。
做燒餅有十幾道工序：發(fā)面、揣堿、屈面、搟面、剁面、擰、摔、掏、裝鍋等。
每一個(gè)環(huán)節，包括功夫、力度、火候、感覺(jué)，哪點(diǎn)不到位都會(huì )影響燒餅的品質(zhì)。
燒餅直徑10—12厘米左右，剛出爐時(shí)為焦黃色，外焦里嫩，酥香可口，養胃，老少皆宜。
打燒餅要有好吊爐。鍋重約150公斤左右，僅上面的鍋胎就有50公斤。烤爐大而厚，導熱慢一點(diǎn)，火候均勻，燒餅出爐后口感好。
平時(shí)打燒餅，每天凌晨三點(diǎn)多就得起床發(fā)面。一天要和一百五六十斤面粉，實(shí)實(shí)在在的幾大盆，大約能打600來(lái)個(gè)燒餅。
每斤面出四個(gè)，每個(gè)賣(mài)到一塊錢(qián)，一個(gè)燒餅有三毛錢(qián)左右的利潤。還需要起早貪黑，現在的年輕人沒(méi)幾個(gè)肯吃這個(gè)苦，再過(guò)十來(lái)年，估計有這門(mén)手藝的人會(huì )越來(lái)越少。
老四燒餅
老四，任丘市茍各莊鎮黃召村人，做燒餅有30多年。老四做的燒餅，味道不錯，純手工制作，用的吊爐，比機器的好吃，香！如果再配上老豆腐，那簡(jiǎn)直就是一絕！
法醫醫院燒餅
地址：保定路口法醫醫院大門(mén)口附近
燒餅火候特別均勻，剛出鍋吃上一個(gè)，酥軟可口，香味四溢。如果放的時(shí)間長(cháng)了就硬了不好吃了，你可以在電餅鐺上煲一煲，就跟剛出鍋的一樣了！
康濟醫院燒餅
地址：康濟醫院東門(mén)，燕山南道東
小吳燒餅，小伙子繼承了任丘吊爐燒餅，讓其發(fā)揚光大，早餐中午特別忙。小編去時(shí)吃了個(gè)閉門(mén)羹。
整個(gè)任丘羅圈燒餅做的真正好的也就兩三家，小編只是找到零星幾家，有些師傅已經(jīng)不干了，傳統工藝面臨著(zhù)失傳的尷尬。（完）
丟棄在廢品站的吊爐
征集令
油田薈生活
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小編做不到全數據分析，但是在長(cháng)達數十年的吃貨生涯中，把比較符合小編胃口的，就餐環(huán)境比較理想的跟大家嘚吧嘚吧。文章只代表小編一家之言，如有更好的任丘美食體驗，歡迎大家推薦~
ps:小編微信號petro-life，請注明您的聯(lián)系方式，圖文并茂滴啊
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