明年餐飲行業(yè)，怎么樣，想創(chuàng )業(yè)了？
導讀：明年餐飲行業(yè)，怎么樣，想創(chuàng )業(yè)了？ 停擺、破產(chǎn)、倒閉，2021年旅游業(yè)的出路在哪里？
先說(shuō)結論，不建議
我們這一條街，幾十家飯店，能賺錢(qián)的不到10家。大部分都是賠的血本無(wú)歸。比如有一家加盟店吃雞吃蝦，投資了五十萬(wàn)，每天一兩千的生意，怎么可能賺錢(qián)？再比如夫妻店，主要做民工能低收入人群，請兩個(gè)人6000塊錢(qián)工資，一天也就是一兩千，毛利潤百分之40，一個(gè)月5萬(wàn)塊錢(qián)收入，減去食材成本3萬(wàn)，工資6000，房租2000，水電燃氣3000。一個(gè)月賺不到一萬(wàn)塊錢(qián)，稍微生意差點(diǎn)都賠錢(qián)。怎么做？
賺錢(qián)的都是什么呢？
第一，是特色店，就是有別人沒(méi)有的東西，比如肚包雞，鐵鍋燜面，鮮羊肉火鍋。但是這個(gè)也有門(mén)檻。鮮羊肉火鍋都是大部分都是回民開(kāi)的，人家有羊肉渠道，比你一般人拿要便宜，而且人們比較信任回民開(kāi)的羊肉湯店。。鐵鍋燜面這種是新興的，我們這里才開(kāi)，比較貴，但是好吃，缺點(diǎn)是生意不穩定，而且容易復制，很快就有人回開(kāi)第二家第三家。。肚包雞也是一種道理，太容易被復制了。
第二，酒樓，酒樓投資就比較大了，200萬(wàn)起步，有婚慶大廳，有豪華包間十幾個(gè)以上。。這種店基本上不會(huì )賠錢(qián)，但是不建議新手玩，必須有大廚師長(cháng)入股，還不是干股，拿錢(qián)那種。然后定價(jià)一定要適中，不能因為你是高檔酒樓你就比小飯館貴。。這個(gè)投資大，風(fēng)險小，回本也慢。適合有錢(qián)人玩的
至于什么小飯館了，不是我吹牛，開(kāi)十個(gè)倒閉九個(gè)，一個(gè)不倒閉的也是夫妻店，指望雇人做很難賺錢(qián)。
還有就是做飯店生意不要太多套路，我們附近開(kāi)了一家陜西面館，我挺愛(ài)吃的，試營(yíng)業(yè)時(shí)候吃一送一充一千送五百，力度比較大，菜一般，但是面好吃，價(jià)格不便宜但也不離譜。。。我們幾個(gè)人吃完之后送了幾張面條卡，我們員工拿著(zhù)面條卡去吃面條了人家不讓?zhuān)f(shuō)開(kāi)業(yè)后才能用，但是我們去都讓用，說(shuō)白了就是看小孩子好欺負。。后來(lái)開(kāi)業(yè)了我沖一千塊錢(qián)卡，老板跑過(guò)來(lái)說(shuō)當天充值下次才用，我靠，直接不充了。老板說(shuō)不好意思你是熟客可以用。呵呵，不充了，喊我一聲爺我也不充了。
說(shuō)這么多的意思是餐飲業(yè)客人的忠誠度很低，盡量不要糊弄客人，要真誠。真誠都不一定留住客人，更何況糊弄呢？絕逼不來(lái)下一次了。。。
餐飲？勉了吧，賺錢(qián)門(mén)面百分之五，你可要想好了，沒(méi)人去，兩口子跟坐牢一樣，去倆人，慌的要死，伺候二大爺一樣，端上端下，還不一定下下次再來(lái)，高房?jì)r(jià)，高物價(jià)，高物料，你試試看，虧錢(qián)在前面，熬兩年，你要有足夠低墊金，兩年能多少賺點(diǎn)，但萬(wàn)一只夠本呢？還不如打工去。良心話(huà)，請三思。
停擺、破產(chǎn)、倒閉，2021年旅游業(yè)的出路在哪里？
我個(gè)人認為，2021年的旅游業(yè)是否有出路，主要看疫情是否能控制，控制得好，自然就有出路，控制得不好，就沒(méi)出路。
國外疫情要控制好，在近三兩年來(lái)說(shuō)，基本是不可能的，但中國不一樣，以中國控制疫情的能力，在春節后，最遲在2? ??底3月初，你放心，中國疫情基本上就控制住了。
那時(shí)，中國各地疫情基本都屬于疫情可控范圍內，也就是說(shuō)全國基本都屬于低風(fēng)險地區，即使偶發(fā)疫情，中國也會(huì )迅速加以控制。
只要控制住了疫情，旅游業(yè)基本就可以運轉了。旅行社該干嘛就干嘛，該怎么接待就怎么接待，八仙過(guò)海，各顯神通。
至于由于疫情的原因，出現的旅游業(yè)停擺、破產(chǎn)、倒閉，這是天災人禍，是不可遇見(jiàn)因素造成的，沒(méi)有辦法。
但單從做旅游的角度看這個(gè)事情，我認為只要有足夠能力的人，應該早就建立相關(guān)牢固合作客戶(hù)以及合作資源，待疫情好轉，一樣做著(zhù)自己心愛(ài)的旅游生意，生意一樣欣欣向榮。
疫情是暫時(shí)的，大不了兩年三年不好做或艱難生存，但疫情總會(huì )過(guò)去，到時(shí)不就恢復正常了嗎？
這是我對2021年的旅游出路的看法，無(wú)需過(guò)分擔心，順其自然，要相信中國控制疫情的能力。
春節過(guò)后，中國疫情肯定大有好轉，到時(shí)我們一樣還不是做著(zhù)我們心愛(ài)的旅游。出路是有的，前途是光明的。
我個(gè)人認為局部的機會(huì )是，從內容端到接待端對個(gè)體接待人員會(huì )有機會(huì )。傳統的旅行社如果不擁抱內容，不擁抱互聯(lián)網(wǎng)，還會(huì )繼續死一大堆。現在這個(gè)特殊時(shí)期，比拼的不是誰(shuí)多有效，多高產(chǎn)，而是誰(shuí)的消耗低。第二，圍繞旅游業(yè)態(tài)升級的專(zhuān)業(yè)培訓有一定的機會(huì )，專(zhuān)家型，知識性的人才會(huì )成為這個(gè)市場(chǎng)的資源。第三，出境入境繼續沒(méi)機會(huì )。入境游人才將面臨轉崗，流失的風(fēng)險。國家需要對這個(gè)群體有一個(gè)態(tài)度，不可能說(shuō)是以后疫情控制了，外賓來(lái)了，這幫人還能回來(lái)接。這個(gè)后備力量如何積蓄，培養，是一個(gè)國家文旅部拿出態(tài)度和支持的事。個(gè)人拙見(jiàn)，歡迎留言討論。
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