寧夏黃渠橋羊羔肉餐飲一九九五年成立。經(jīng)過(guò)風(fēng)風(fēng)雨雨的拼搏發(fā)展，“黃渠橋羊羔肉”以“創(chuàng )造品牌、創(chuàng )造名店”為經(jīng)營(yíng)宗旨，堅持“質(zhì)量第一、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，黃渠橋羊羔肉憑借自己獨特的制作方法及嚴謹的經(jīng)營(yíng)管理方式，從一個(gè)無(wú)名代表之一發(fā)展成著(zhù)名品牌名店。多年來(lái)經(jīng)公司不懈的努力，先后被評為“非特質(zhì)遺產(chǎn)稱(chēng)號”、“地方名小吃金獎”，在2006年首屆寧夏國際清真食品民族用品節被評為“最佳清真特色小吃金獎”，2008年被評為“銀川清真名店、名菜”、“銀川市清真名店”，同時(shí)年底還被評為“寧夏清真名店、名菜”、“寧夏清真店”、“衛生監督、質(zhì)檢量化、-單位”。目前公司已走上了規模化、內部管理規范化的發(fā)展道路，在全區現已發(fā)展多家連鎖店，在近幾年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中接待了無(wú)數的國內外客人。

黃渠橋羊羔肉清真餐廳，以地道的清真菜為主，又合理搭配配了湘菜及川菜。每道菜肴皆為數位廚師精心烹制，合力奉獻的美食典范，本餐廳優(yōu)雅舒適胡環(huán)境為您的親朋聚會(huì )，公務(wù)宴請、提供了安靜、舒適的場(chǎng)所，所有包間均不設最低消費，不收包間費。黃渠橋羊羔肉真誠歡迎您的光臨!

黃渠橋羊羔肉

地域范圍

平羅縣居西北內陸平原， 西屏賀蘭山與內蒙古阿拉善左旗接壤，東與內蒙古前旗毗鄰，南北分別與首府銀川和內蒙古大草原相望。地形地貌比較復雜，地勢自西南向東北逐漸降低，地貌從西到東主要由賀蘭山地、賀蘭山前洪積扇、西大灘碟形洼地和黃河沖積平原四種類(lèi)型構成。平均海拔在1100米左右，山地海拔高度在1150—3000米之間，南北長(cháng)41.4千米總面積2086.13平方公里。平羅縣黃渠橋羊羔肉農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括黃渠橋鎮、寶豐鎮、靈沙鄉、城關(guān)鎮、高莊鄉五個(gè)鄉鎮64個(gè)行政村。保護范圍位于北緯38°49’——39°05’， 東經(jīng)106°24’—106°50’之間，區域面積439.73平方公里，保護區內年產(chǎn)量2300噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：黃渠橋羊羔肉肌肉呈淡紅色、肌纖維細，肌間脂肪分布均勻，彈性好，被覆一層薄薄的脂肪，白里透紅。尾根部寬大，尾尖細，呈三角形。腿骨短而壯、附著(zhù)豐滿(mǎn)的肌肉、嗅之清香，不膻不腥，經(jīng)烹調后色澤棕紅，肉嫩鮮美，肥而不膩、無(wú)膻味，色、香、味、形俱佳。 2、獨特內含成分：黃渠橋羊羔肉蛋白質(zhì)營(yíng)養豐富，含有人體所須蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、賴(lài)氨酸、組氨酸等氨基酸，且礦物質(zhì)元素種類(lèi)含量豐富。蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鮮肉中含蛋白質(zhì)含量不低于17.5%，脂肪含量不高于0.8%。與小尾寒羊、新疆細毛羊相比，黃渠橋羊羔肉羰基化合物含量最低，糖蛋白、-嘌呤、核苷酸、谷胱甘肽含量最，膽固醇含量低于其他羊肉，屬低脂型肉品，營(yíng)養素配比合理，是集營(yíng)養滋補、保健于一體的優(yōu)質(zhì)肉品。明代醫學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中記述，羊肉“暖中補虛，補中益氣，開(kāi)胃健力，治虛勞惡冷，五勞七傷”，可用于治療虛勞瀛瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒、虛汗胃痛、腎虛陽(yáng)衰，是助元陽(yáng)、補精血、益勞損之佳品。俗話(huà)說(shuō)“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”常吃羊肉對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。 3、安全要求： ①飲水按 NY 5027-2001《無(wú)公害食品 畜禽飲用水水質(zhì)》要求執行。 ② 產(chǎn)地環(huán)境符合GB/T18407.3《農產(chǎn)品安全質(zhì)量 無(wú)公害畜禽肉產(chǎn)地環(huán)境》要求。 ③產(chǎn)地檢疫執行GB16549 《畜禽產(chǎn)地檢疫規范》 ④ 飼養管理執行NY/T 5151《無(wú)公害食品 肉羊飼養管理準則》 ⑤獸藥使用執行 NY 5148《 無(wú)公害食品 肉羊飼養獸藥使用準則》。 ⑥疾病防治執行《動(dòng)物防疫法》及 NY 5149 《無(wú)公害食品 肉羊飼養獸醫防疫準則》。 ⑦ 飼料使用執行NY 5150 《無(wú)公害食品 肉羊飼養飼料使用準則》。 ⑧病死畜執行 GB16548 《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無(wú)害化處理規程》