面對天然草原的資源優(yōu)勢，鹽池縣委、縣0在既保護草原，又合理利用草原的總體思路下，開(kāi)始引導農民發(fā)展綠色無(wú)公害畜產(chǎn)品———“鹽池草原灘雞”。
他們把肉雜雞、三黃雞等品種的雞在綠色無(wú)污染的天然草原或人工種植的優(yōu)質(zhì)牧草地上放牧飼養，讓這些雞每天在品種多、空氣新鮮的草原上采食各類(lèi)雜草、昆蟲(chóng)，以此補充維生素、礦物質(zhì)和微量元素。鹽池縣畜牧局局長(cháng)劉貴臣分析：“由于這種雞生存環(huán)境好，運動(dòng)量增加，所以不僅體質(zhì)健壯、疾病少、生長(cháng)快，而且肉質(zhì)營(yíng)養豐富、風(fēng)味獨特、味道鮮美，是一種‘吃出營(yíng)養，吃出健康’的優(yōu)質(zhì)綠色無(wú)公害食品。”
正因為如此，鹽池縣看好了這一產(chǎn)業(yè)，從2004年開(kāi)始大力發(fā)展“鹽池草原灘雞”產(chǎn)業(yè)，為農民增收培育新的增長(cháng)點(diǎn)。2004年，鹽池縣草原灘雞的飼養量已達72萬(wàn)只。2005年，鹽池縣又通過(guò)政策引導、項目帶動(dòng)、服務(wù)保障、市場(chǎng)拉動(dòng)等措施，通過(guò)“園區+大戶(hù)+千家萬(wàn)戶(hù)”的模式，扶持農民迅速擴大灘雞的飼養規模。1至8月份，鹽池縣草原灘雞的飼養量已達110萬(wàn)只，灘雞養殖大戶(hù)達2000戶(hù)，其中飼養量在1000只到2000只的養殖大戶(hù)有100戶(hù)，3000只到5000只的養殖大戶(hù)25戶(hù)，5000只以上的養殖大戶(hù)15戶(hù)，萬(wàn)只以上的養殖大戶(hù)3戶(hù)，鹽池縣高沙窩榮寶園區灘雞的年飼養量達到了30萬(wàn)只。目前，鹽池縣已出欄草原灘雞70萬(wàn)只，實(shí)現產(chǎn)值1200萬(wàn)元。2004年，鹽池縣灘雞正式通過(guò)自治區農牧廳“鹽池灘雞”產(chǎn)地認定。
在發(fā)展草原灘雞中，鹽池縣給予了大力的扶持。通過(guò)縣上的努力，上級有關(guān)部門(mén)和縣0投入220萬(wàn)元扶持發(fā)展了4個(gè)孵化場(chǎng)，并每只雞補助0.8元讓孵化場(chǎng)幫助農民將小雞育雛20天，然后直接送到養殖戶(hù)家中。這樣既保證了成活率，也方便了養殖戶(hù)。同時(shí)，鹽池縣還無(wú)償為養殖大戶(hù)贈送了417個(gè)移動(dòng)式雞棚，支持他們發(fā)展草原灘雞養殖。并且，縣上還扶持養殖大戶(hù)榮寶公司建設灘雞深加工生產(chǎn)線(xiàn)，延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈。據悉，這個(gè)項目投產(chǎn)后，年可加工灘雞100萬(wàn)只。
為使一家一戶(hù)的養殖與大市場(chǎng)找到良好的連接點(diǎn)，在鹽池縣畜牧局的組織下，鹽池縣還成立了灘雞養殖合作社，由合作社負責組織雞的配送、銷(xiāo)售。同時(shí)，縣上的各個(gè)部門(mén)與養殖大戶(hù)結成了幫扶關(guān)系，由他們到外面去找市場(chǎng)、找客戶(hù)，幫助養殖戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售。不僅如此，鹽池縣還在銀川市場(chǎng)上建立了7個(gè)連鎖店，專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售鹽池灘羊、灘雞。目前，銀川金伯爵、農墾集團、伊利等公司也已與鹽池縣達成灘雞代加工協(xié)議，同時(shí)多個(gè)省份的畜產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)也前往鹽池考察收購灘雞。
如今，鹽池草原灘雞已成為鹽池農民增收的一大新亮點(diǎn)，劉貴臣告訴記者，鹽池縣將繼續加大對發(fā)展草原灘雞的扶持力度，計劃用3年到5年時(shí)間將鹽池草原灘雞的飼養量發(fā)展到300萬(wàn)只到500萬(wàn)只，爭取每個(gè)農民每年從灘雞身上獲取100元的收入，使草原灘雞真正成為鹽池農民增收的一大主要來(lái)源。
“鹽池草原灘雞”已成為當地農民增收的一條新途徑。
地域范圍
鹽池縣位于寧夏回族自治區東部，鄂爾多斯臺地向黃土高原的過(guò)渡地帶，地處東經(jīng)106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′之間，平均海拔1600米，東西寬約66公里，南北長(cháng)約110公里，東鄰陜西定邊，南鄰甘肅省環(huán)縣，北接內蒙古自治區鄂托克前旗，西連本區靈武、同心兩市（縣）,總面積8661.3平方公里。鹽池灘雞生產(chǎn)區域集中在北部的大水坑鎮、馮記溝鄉、青山鄉、王樂(lè )井鄉、高沙窩鎮、花馬池鎮等6個(gè)鄉鎮的大部分地區。年總產(chǎn)量3000噸。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：鹽池縣土地資源豐富，因處鄂爾多斯臺地向向黃土高原過(guò)渡地段，中北部緩坡丘陵區，地勢平緩起伏，沙丘連綿，約占總面積的80%，南部黃土高原區，溝壑縱橫，梁洼相約占總面積的20%，可利用草原面積715萬(wàn)畝，占土地面積的82.6%。天然草原可以分為干草場(chǎng)類(lèi)、荒漠草原類(lèi)兩大類(lèi)型。在這天然草場(chǎng)上生長(cháng)著(zhù)各種優(yōu)質(zhì)牧草，其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陳、柴胡、黃芪、沙參、蒺藜、知母、百漿草、車(chē)前子等110多種中藥材，加之草原土壤大部分為普通灰鈣土和淡灰鈣土，土壤中鈣、磷的含量較豐富，礦物質(zhì)元素含量達40多種之多。
（2）水文情況：降水少，蒸發(fā)大，氣候干燥，干旱少雨，平均降雨200-280
毫米，且集中在7-9月份，年蒸發(fā)量1250-2550毫米。鹽池的草原由于降水少
蒸發(fā)量大，地下水缺乏補給來(lái)源，但淺層水的分布較廣，水位高、水質(zhì)好，水中礦物質(zhì)元素含量豐富。
（3）氣候情況：屬典型性大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫9.2℃，日照3124小時(shí)，無(wú)霜期148天，年降水量280毫米左右，年蒸發(fā)量2100毫米，日照充足。
（4）人文歷史情況：由過(guò)去傳統的家家戶(hù)戶(hù)10-20只左右散養習慣，通過(guò)草原利用方式的轉變，轉化發(fā)展到2002年規模化養殖，從規模化養殖興起以來(lái)，養殖戶(hù)的飼養量平均達到100只，也涌現出千只養殖基地。灘雞品種主要有商品代肉雜雞、三黃雞等，其適應性、經(jīng)濟效益、市場(chǎng)銷(xiāo)路均優(yōu)于其它品種。
生產(chǎn)技術(shù)要求
（1）產(chǎn)地選擇與特殊內容規定：鹽池灘雞生活在鹽池遼闊的土地上，鹽池境內無(wú)工礦企業(yè)，環(huán)境無(wú)污染，境內飲用水、大氣土壤均符合以下國家有關(guān)標準;產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境符合《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標準NY/T388》;環(huán)境空氣質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》NT/T391-2000規定的《環(huán)境空氣質(zhì)量標準》和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境導則》中的要求;土壤環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》，NT/T391-2000規定的《土壤空氣質(zhì)量標準》和《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境導則》中的要求。
（2）品種選擇與特定要求：鹽池灘雞規模化養殖從2002年興起以來(lái)，養殖戶(hù)飼養的灘雞品種主要有商品代肉雜雞、三黃雞等，其適應性、經(jīng)濟效益、市場(chǎng)銷(xiāo)路均優(yōu)于其它品種。
（3）生產(chǎn)過(guò)程管理：科學(xué)利用放養草原，選擇灘雞放養草原，要嚴格選擇生態(tài)條件較好的草原，放養規模和密度要根據草原情況嚴格管理，合理布局放養點(diǎn)，一般單點(diǎn)批次規模不大于500只；利用移動(dòng)大棚切實(shí)實(shí)行輪牧制度，要根據草原生態(tài)條件，實(shí)行科學(xué)的輪牧制度，確保放養灘雞的生態(tài)效果；建立科學(xué)補飼制度，灘雞放養補飼，主要以傍晚補飼為主，補飼水平要根據生長(cháng)發(fā)育合理調控。白天要保證潔凈飲水，飲水器具在放養地要合理布局。加強放養雞群管理，對病弱雞要分群管理；嚴格出欄時(shí)間，每批灘雞放養70天
左右（因品種、草原進(jìn)行調整），嚴格實(shí)行整進(jìn)整出制度。鹽池灘雞投入品使用管理：藥品采購由業(yè)務(wù)部門(mén)統一負責。所購藥品必需有《獸藥生產(chǎn)許可證》和批準文號；進(jìn)口藥品經(jīng)銷(xiāo)商必須有《進(jìn)口獸藥許可證》，且各種手續齊全。
（4）產(chǎn)品收獲、產(chǎn)品屠宰技術(shù)規程：灘雞屠宰后，其產(chǎn)品主要分為三級（為胸部肉、腿部肉和殘雞肉）。屠宰加工企業(yè)必須符合《肉類(lèi)加工廠(chǎng)衛生規范》、《畜類(lèi)屠宰加工通用技術(shù)條件》和《肉類(lèi)加工工業(yè)水污染物排放標準》，《鮮家禽肉生產(chǎn)衛生規范》執行。
（5）生產(chǎn)記錄要求：每群灘雞都應有相關(guān)的資料記錄，其內容包括：雛雞來(lái)源、特征等。飼料品種、來(lái)源、消耗及各種飼料添加劑的情況，建立并存免疫記錄，包括：疫苗的名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)家、批號、劑量、免疫時(shí)間等。發(fā)病率、死亡率及發(fā)病死亡原因，無(wú)害化處理情況。有雞只的銷(xiāo)售記錄：銷(xiāo)售合同、銷(xiāo)售渠道。實(shí)驗室檢查及其結果，用藥及免疫接種情況。所有記錄應在清群后保存兩年以上。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定
（1）外在感官特征：灘雞飼養在天然草原上，養殖環(huán)境安全無(wú)污染，養殖戶(hù)、養殖園區分散，自然隔離條件好，有利于雞病蟲(chóng)害的防治，具有優(yōu)越的產(chǎn)品質(zhì)量安全規定綠色食品生產(chǎn)條件，生產(chǎn)的鹽池灘雞純天然無(wú)污染，外觀(guān)優(yōu)美、營(yíng)養上乘、肉質(zhì)結實(shí)，
（2）內在的品質(zhì)特征：每年5月至11月，鹽池草原牧草茂盛，昆蟲(chóng)及小型爬行動(dòng)物大量繁殖，為牧雞提供了豐盛的動(dòng)物性飼料。12月至次年4月的枯草季節，再以玉米、麩皮、作物秸稈等制成顆粒飼料進(jìn)行少量補飼，使灘雞既有土雞的風(fēng)味，又具肉雞的生產(chǎn)優(yōu)勢。在天然草原上放養的灘雞，其肉質(zhì)細嫩、風(fēng)味獨特，味道鮮美，口感極佳，是一種無(wú)公害產(chǎn)品。
（3）安全要求：產(chǎn)地環(huán)境達到《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標準NY/T388》；畜禽飲用水達到并保持NY5027-2001、NY/T388、NY/T5038-2006、《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規范》、《獸藥質(zhì)量標準》、《獸藥生物制品質(zhì)量標準》、《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標準》和《飼料藥物添加劑使用規定》的相關(guān)規定。
包裝標識等相關(guān)規定
灘雞肉采用的包裝袋為聚乙烯（PE）包裝袋。屠宰、貯存、運輸嚴格按照《鮮家禽肉生產(chǎn)衛生規范》執行。