燴小吃是一道傳統著(zhù)名小吃，寧夏各地均有制作。因為夾板（夾沙）和丸子是小吃的兩種主料，故又稱(chēng)燴夾板丸子。   制法：羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、淀粉、蔥末、姜末等料，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實(shí)后用刀切成菱形塊，下入油鍋內炸呈金黃色撈出（俗稱(chēng)夾板或夾沙）另一半肉餡則用手擠成丸子，也下油鍋炸熟。燴制時(shí)，炒勺內依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料，燒開(kāi)后用淀粉勾薄芡即成。    特點(diǎn)：質(zhì)地軟嫩，滋味鮮香。