對于新疆人來(lái)說(shuō)，羊肉絕對是招待貴賓的必備菜品。而性味甘溫，品質(zhì)優(yōu)良的木壘羊肉又是羊肉中的上品！木壘憑借著(zhù)獨特的地理環(huán)境，悠久的養殖歷史，造就了獨具特色、無(wú)膻味、肉質(zhì)鮮嫩的木壘羊肉。

清燉羊肉的做法：.

哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調料，涼水放肉，水剛漫過(guò)肉。鍋一開(kāi)，大血沫一撇，將火撤小，放幾片老姜，用真正的文火，慢慢地燉。用清燉的簡(jiǎn)單手法來(lái)烹制它則能在最大程度上保持它的本質(zhì)。待肉基本煮熟時(shí)，放入切成塊狀的紅白蘿卜。蘿卜煮熟后，調入鹽、洋蔥、香菜等調料，一碗滋補又美味的清燉羊肉就出鍋了。

木壘羊肉

畜牧（肉類(lèi)產(chǎn)品）

地域范圍

木壘羊肉的生產(chǎn)地域范圍是木壘哈薩克自治縣全境。地處天山北麓，準噶爾盆地東南緣，東與巴里坤哈薩克自治縣接壤，西與奇臺縣毗鄰，南與鄯善縣、哈密市相連，北與蒙古國交界（邊境線(xiàn)長(cháng)74公里），地理坐標為東經(jīng)89°56′-92°19′，北緯43°14′-45°17′，南北長(cháng)度198公里，東西寬度為138公里，總面積為22171平方公里。包括縣域范圍內11個(gè)鄉鎮（英格堡鄉、西吉爾鎮、東城鎮、照壁山鄉、新戶(hù)鄉、白楊河鄉、大石頭鄉、博斯坦鄉、烏孜別克鄉、雀仁鄉、木壘鎮）2場(chǎng)（良種場(chǎng)、克牧場(chǎng)）所管轄的60個(gè)行政村。木壘羊肉生產(chǎn)地域保護范圍內的產(chǎn)量為年出欄30萬(wàn)只活羊，每只羊平均產(chǎn)肉18公斤，總計5400噸木壘羊肉。