瑪納斯薩福克羊是新疆昌吉瑪納斯縣的特產(chǎn)。瑪納斯薩福克羊登記保護區域位于新疆昌吉州瑪納斯縣。1989年，瑪納斯縣從澳大利亞引進(jìn)薩福克種羊，建立了全國第一個(gè)薩福克肉羊純繁核心場(chǎng)。通過(guò)在本地純繁、繼代選育和風(fēng)土馴化，培育出了有獨特地域特色的純種瑪納斯薩福克肉羊。瑪納斯薩福克肉羊完全保持了原種生長(cháng)發(fā)育快、肉用性能好的優(yōu)良特性，比本地品種羊自繁多產(chǎn)肉8千克，目前年出欄種羊達到6000余只。羔羊肉味美多汁、肉質(zhì)鮮嫩、膻味輕、口感好、風(fēng)味獨特、香氣濃郁，達到了世界衛生組織和聯(lián)合國糧農組織推薦的高檔羊肉品質(zhì)要求。與澳洲薩福克肉羊品質(zhì)相妣美的瑪納斯薩福克肉羊新類(lèi)群，成為廣大穆斯林群眾宰羊獻祭高貴且純潔的首選品種。2013年瑪納斯縣成功舉辦中國第十屆羊業(yè)發(fā)展大會(huì )，“瑪納斯薩福克羊”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品地理標志認證，“中瑪薩福克羊”通過(guò)國家工商總局商標注冊。肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展已成為瑪納斯縣的特色產(chǎn)業(yè)，示范引領(lǐng)新疆肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

所在地域: 新疆

申請人： 瑪納斯縣動(dòng)物疾病預防控制中心

所在地域: 2013年

地域范圍

瑪納斯縣位于新疆維吾爾自治區中北部，地處天山北坡經(jīng)濟帶中心，地理坐標為東經(jīng)85°34′至86°43′，北緯43°28′至45°38′，全縣總面積1.1萬(wàn)平方公里。瑪納斯薩福克羊農產(chǎn)品地理標志保護的具體地域是：縣域范圍內11個(gè)鄉鎮（樂(lè )土驛鎮、包家店鎮、蘭州灣鎮、瑪納斯鎮、涼州戶(hù)鎮、廣東地鄉、北五岔鎮、六戶(hù)地鎮、塔西河鄉、旱卡子灘鄉、清水河鄉）2場(chǎng)（平原林場(chǎng)、園藝場(chǎng)）1站（試驗站）所管轄的10個(gè)社區和87個(gè)行政村；地域保護面積為：南北長(cháng)237km，東西寬80km，約1.1萬(wàn)平方公里；地域保護的產(chǎn)量：純種薩福克公羊1萬(wàn)只、良種薩福克公羊10萬(wàn)只、商品薩福克雜交肉羊100萬(wàn)只。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

4.1 外在感官特征 瑪納斯薩福克羊是在當地干旱酷熱嚴寒的自然條件下，以放牧+補飼的飼養方式培育的，適應海拔2200～3600米高山草甸草原及海拔1100～1200米丘陵半荒漠草原，尤其是黑頭白身的外貌特征深受新疆廣大穆斯林群眾的喜愛(ài)，是新疆農牧區肉羊生產(chǎn)的主導品種。 4.1.1外型特征：頭短而寬，公母羊均無(wú)角，頭、耳、四肢黑色且無(wú)羊毛覆蓋；體質(zhì)結實(shí)、體格高大粗壯，具有肩峰，肩寬，胸深而寬，肋骨長(cháng)而開(kāi)張，肌肉豐滿(mǎn)，腿直立，黑白分明，頭黑得油光發(fā)亮、四肢黑的格外健壯。 4.1.2生產(chǎn)性能：瑪納斯薩福克羊生長(cháng)發(fā)育快，肉嫩脂少，瘦肉率高。成年公羊體重90～100公斤，剪毛量5～6公斤；成年母羊體重60～70公斤，剪毛量3～4公斤，毛長(cháng)7～8厘米，凈毛率60%，細度56～58支，產(chǎn)羔率130～140%。 4.1.3雜交利用：瑪納斯薩福克羊體格較大，生長(cháng)迅速，瘦肉率高，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羔羊肉的理想品種，在新疆做為肉羊生產(chǎn)的終端雜交父本，具有顯著(zhù)的雜交優(yōu)勢：以瑪納斯薩福克羊為父本，低等級細毛羊為母本進(jìn)行雜交，后代生長(cháng)發(fā)育快、飼料轉化率高，具有良好的肉用特征和育肥效果。雜交后代初生重4.45千克，120日齡重38千克，150日齡重47千克，分別比同齡細毛羊增加0.45千克、13千克和17千克；屠宰率比細毛羊高8個(gè)百分點(diǎn)。用瑪納斯薩福克羊與小尾寒羊雜交，0羔羊初生重4.36千克，120日齡重32千克，150日齡重42千克，分別比小尾寒羊增加1.1千克、9千克和 13千克；屠宰率比小尾寒羊高10.29個(gè)百分點(diǎn)。 瑪納斯薩福克羊產(chǎn)肉性能好，屠宰率58～67%，胴體凈肉率55～63%，瘦肉率72～81%，眼肌面積23～31 平方厘米，肋肌厚度8～20㎜；羊肉風(fēng)味獨特，肉質(zhì)鮮嫩，嫩度2.7～4.1㎏/平方厘米，味美多汁，風(fēng)味獨特、香氣濃郁；品質(zhì)獨具特色，肉呈粉紅色，有光澤，脂肪呈乳白色；肌纖維緊密、有韌性富有彈性；具有新鮮羊肉固有的特色氣味，無(wú)異味；煮沸后肉透明澄清，脂肪團聚于液面，具有特有香味。 4.2內在品質(zhì)指標 瑪納斯薩福克羊營(yíng)養價(jià)值豐富，蛋白質(zhì)含量17.82～21.1%、氨基酸總和21.33～25.62%、脂肪含量4.8～8.3%，鈣23.4～27.7㎎/㎏、鐵13.5～17.6㎎/㎏，鎂18.6～20.1㎎/㎏，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，鈣鐵鎂含量豐富，具有營(yíng)養全面均衡、保健的作用。