阿勒泰狗魚(yú)

新疆維吾爾自治區阿勒泰地區阿勒泰市、福海縣、富蘊縣、哈巴河縣、布爾津縣、青河縣共6個(gè)市縣現轄行政區域

《阿勒泰地區行政公署關(guān)于劃定阿勒泰狗魚(yú)（喬爾泰）地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的函》，阿行署函〔2012〕128號

阿勒泰地區農業(yè)地方標準：

DBN6543/T159-2012《阿勒泰狗魚(yú)養殖技術(shù)規范》

阿勒泰狗魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求

一、種源

白斑狗魚(yú)（Esox lucius Linnaeus）。

二、生長(cháng)環(huán)境

水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)國家標準，水源充足，底質(zhì)符合有關(guān)水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求的國家標準。軟泥層≤20cm，pH值7.0至8.5、溶解氧≥5mg／L。池塘養殖水深在1.5m至2m，水體透明度30cm至50cm。

三、增養殖管理

1．魚(yú)種來(lái)源：選自產(chǎn)地范圍內的白斑狗魚(yú)原良種場(chǎng)，跟蹤選購，確保苗種來(lái)源品系正宗。

2．增養殖方式：

（1）產(chǎn)地范圍內自然水域人工放流自然生長(cháng)。

（2）產(chǎn)地范圍內池塘養殖。

3. 魚(yú)種放養：

（1）自然水域放養：在產(chǎn)地范圍內自然水域9至10月放養，規格為50g至120g的魚(yú)種。

（2）池塘放養：5至6月放養規格為體長(cháng)2cm至3cm以魚(yú)種，密度為400尾至600尾/畝。放養規格個(gè)體體重差不得超過(guò)10%。

4. 餌喂：

（1）自然水域放養：產(chǎn)地范圍內放養不投喂，主要食用自然水體中的天然餌料。

（2）池塘放養：幼苗階段以培育輪蟲(chóng)、小型枝角類(lèi)、橈足類(lèi)等浮游動(dòng)物為主要餌料，當魚(yú)體長(cháng)≥3cm開(kāi)始投喂活體餌料魚(yú)，餌料魚(yú)體長(cháng)≤魚(yú)體長(cháng)的1/3。

5. 環(huán)境、安全要求：飼養環(huán)境，疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關(guān)規定，不得污染環(huán)境。

四、捕撈

自然水域放養起捕規格≥750g/尾。池塘放養起捕規格≥500g/尾。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：體態(tài)勻稱(chēng)，吻端尖，尾鰭分叉，側線(xiàn)完整且連續，口大，有尖利牙齒，背鰭及臀鰭位置靠近尾鰭分布有黑斑，背側黃褐，具黑色細縱紋，體側有許多白色斑，腹部白色，鰭黃而微紅，口感肉質(zhì)細嫩、有彈性、香鮮甜美。

2．理化指標：肌肉中粗蛋白≥19.1％，粗脂肪≤1.4％，鮮味氨基酸總量≥6.3％。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規定。