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曲周粉條

粉條是曲周縣南馬店村特有的食品,粉條又稱(chēng)粉絲,是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國各地均有生產(chǎn),呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分成圓粉條、細粉條和寬粉條等。口感爽滑有韌性。粉條是以豆類(lèi)、薯類(lèi)和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國有千余年的歷史,各地均有生產(chǎn),呈灰白色,黃色或黃褐色,為干制品 ,粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。紅薯粉條,灰色、黃色、黑色,有寬有細,營(yíng)養豐富,和紅薯一樣,是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條,色白,條細,養分多。適于熬菜,烹炒和涼拌菜用。一般人群均可食用。 因制作過(guò)程中會(huì )添加明礬(十二水合硫酸鋁鉀),孕婦慎用!

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