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魏縣血灌腸

血灌腸:魏縣血灌腸,是魏縣特有的地方風(fēng)味小吃,它是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成。血灌腸:灌腸其加工方法是:用手托腸,以刀剖為適量薄片,根據不同季節和食者愛(ài)好,可用蒜汁、香油調拌,稱(chēng)之為涼調灌腸,或放入底平煎盤(pán),加油煎,看好火色,待塊體由紅變紫黑,腸衣向外津油,用小鐵鏟翻動(dòng),即可盛入分盤(pán)食用。用小磨香油煎更好吃。

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