塞外三鮮
以清康熙年間承德馬市街“驢肉肥”酒樓的祖傳手藝“麒麟蒸餃”、“駝?dòng)徒z餅”和“山燜肉”而名。“麒麟蒸餃”為肥驢肉韭菜餡，外露一段韭菜，吃時(shí)香氣四溢卻無(wú)肥膩感；“駝?dòng)徒z餅”用鹽水和面搟片，涂駝?dòng)秃缶項l、蘸上花生油，盤(pán)成餅烙熟，吃時(shí)香酥可口，色味俱佳；“山燜肉”是將豬肉羊肉以中間為界隔開(kāi)合裝一壇，其間打入雞蛋汁，在肉片上扎孔，內灌用黃酒、醬油、蒜末等作料調配好的湯汁，密封壇口文火燜熟，食之鮮嫩味美。
以清康熙年間承德馬市街“驢肉肥”酒樓的祖傳手藝“麒麟蒸餃”、“駝?dòng)徒z餅”和“山燜肉”而名。“麒麟蒸餃”為肥驢肉韭菜餡，外露一段韭菜，吃時(shí)香氣四溢卻無(wú)肥膩感；“駝?dòng)徒z餅”用鹽水和面搟片，涂駝?dòng)秃缶項l、蘸上花生油，盤(pán)成餅烙熟，吃時(shí)香酥可口，色味俱佳；“山燜肉”是將豬肉羊肉以中間為界隔開(kāi)合裝一壇，其間打入雞蛋汁，在肉片上扎孔，內灌用黃酒、醬油、蒜末等作料調配好的湯汁，密封壇口文火燜熟，食之鮮嫩味美。