承德山區盛產(chǎn)杏仁，產(chǎn)量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿(mǎn)，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可作為高級糕點(diǎn)和糖果的原料；苦杏仁可入藥。杏仁經(jīng)過(guò)飽制可制成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；杏仁茶更是人們喜愛(ài)的傳統風(fēng)味小吃

杏仁含蛋白質(zhì)23％，粗脂肪50－60％，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用于醫療可清心潤肺，化痰止咳，解毒去熱，經(jīng)臨床實(shí)驗表明，對體虛咳嗽、大便干燥等疾病，療效甚為明顯。( 承德)

位于河北省德承德縣是全國著(zhù)名的仁用杏生產(chǎn)基地，全省林地面積初步計算已經(jīng)達到了三百多萬(wàn)畝，而整個(gè)省的森林覆蓋率達54.89％，躍居全省第五位。為仁用杏的自然生長(cháng)與栽培提供了有利的條件。承德縣是河北省重點(diǎn)仁用杏產(chǎn)區，根據縣委、縣政府確立的仁用杏產(chǎn)業(yè)化發(fā)展思路和仁用杏產(chǎn)區發(fā)展規劃，承德縣林業(yè)局對原有的山杏林進(jìn)行了無(wú)公害產(chǎn)地環(huán)境認定，推廣冀北山地山杏仁10公斤生產(chǎn)模式，強化科學(xué)管護。同時(shí)依托現有封山育林、小流域治理等項目資金，推廣對現有杏林的定株、割灌、修剪、擴穴、病蟲(chóng)防治等管理技術(shù)的應用，提高杏仁產(chǎn)量質(zhì)量。杏仁是該縣傳統的名特產(chǎn)品，生產(chǎn)的杏仁曾榮獲99昆明世博會(huì )優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，河北優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。

河北省有部分鄉鎮的農民的脫貧致富支柱產(chǎn)業(yè)就是仁用杏產(chǎn)業(yè)。在全縣范圍大力開(kāi)展優(yōu)種選育工作，通過(guò)多年生產(chǎn)實(shí)踐，選育出品質(zhì)優(yōu)良、抗病性強的“松二優(yōu)”品種。特別是近幾年來(lái)，該縣借助退耕還林、防沙治沙等生態(tài)工程項目，不斷推進(jìn)農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構和農村經(jīng)濟戰略性調整，依靠科技創(chuàng )新，大力推進(jìn)仁用杏產(chǎn)業(yè)化建設。目前，全縣已有仁用杏資源林50余萬(wàn)畝，其中結果面積36余萬(wàn)畝，正常年景產(chǎn)杏仁230萬(wàn)公斤，年創(chuàng )產(chǎn)值2450萬(wàn)元。在全國“名特優(yōu)經(jīng)濟林之鄉”評比中，經(jīng)國家林業(yè)局專(zhuān)家評審團評定，承德縣因仁用杏資源豐富，杏仁產(chǎn)量高、質(zhì)量好，被命名為“中國仁用杏之鄉”。對杏仁產(chǎn)區制定了嚴格的看護制度，杜絕杏林放牧。為進(jìn)一步發(fā)揮現有杏林效益，加大了杏林拍賣(mài)力度，落實(shí)產(chǎn)權制度，采取先治后賣(mài)、先賣(mài)后治、聯(lián)戶(hù)經(jīng)營(yíng)、反租倒包等形式，使杏林向大戶(hù)集中，便于統一管理和看護，進(jìn)一步完善了杏林管理責任制，形成規模化經(jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)的格局。在杏仁采收季節，各鄉鎮村都抽調專(zhuān)人組成護林巡邏隊，制止采青，待種仁充分成熟時(shí)集中采收，確保了杏仁質(zhì)量和產(chǎn)量。