萬(wàn)泉大蔥是山西省運城市萬(wàn)榮縣萬(wàn)泉鄉的特產(chǎn)。萬(wàn)泉大蔥桿粗桿長(cháng)，潔白鮮嫩，生食熟炒均可。萬(wàn)泉大蔥為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

萬(wàn)榮縣萬(wàn)泉大蔥生產(chǎn)于孤峰山下，是全國文明的大蔥生產(chǎn)基地。萬(wàn)泉大蔥久負盛名，距今已有一千多年的生產(chǎn)歷史，唐朝曾作貢品進(jìn)獻。萬(wàn)泉大蔥桿粗桿長(cháng)，潔白鮮嫩，生食熟炒均可。國家農業(yè)蔬菜品質(zhì)監督檢測報告證實(shí)，萬(wàn)泉大蔥其糖、粗纖維、粗蛋白、鈣、鋅、錳、鐵、蘋(píng)果酸等多種礦物質(zhì)及微量元素含量均居全國同類(lèi)產(chǎn)品之首，形成了獨特的口感。

大蔥已成為全鄉人民致富達小康的主導產(chǎn)業(yè)，全鄉面積已由過(guò)去的3000畝左右發(fā)展到現在的15000畝，占到總耕地面積的三分之一，就大蔥人均收入由過(guò)去的1000元增加到現在的1800元，萬(wàn)泉大蔥多次在省、市農展會(huì )上被評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

2013年，萬(wàn)榮縣萬(wàn)泉孤峰大蔥科技專(zhuān)業(yè)合作社申報的“萬(wàn)泉大蔥”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。

榮縣萬(wàn)泉孤峰大蔥科技專(zhuān)業(yè)合作社

所在地域:2013年

地域范圍

根據《農產(chǎn)品地理標志登記管理辦法》的規定以及大蔥特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經(jīng)縣政府和縣農委研究決定，劃定萬(wàn)榮縣大蔥地理標志地域保護范圍:萬(wàn)泉鄉、南張鄉所屬的28個(gè)行政村，具體包括萬(wàn)泉鄉的橋頭、橋上、柳家院、屬里、東丁、西丁、萬(wàn)泉、北澗、北里、廟后、楊家垛、林山、荊村、荊淮、澗薛；南張鄉的太趙、薛李、百帝、李家、王家、尚家、姚家、南張、閆村、東蘇馮、西蘇馮、萬(wàn)榮莊、范村。東到萬(wàn)泉鄉荊淮村、西到南張鄉萬(wàn)榮莊村、南到萬(wàn)泉鄉柳家院村、北到南張鄉太趙村，經(jīng)度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產(chǎn)地面積 894.6公頃，年產(chǎn)大蔥65000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.產(chǎn)品品質(zhì)特色萬(wàn)泉鄉以獨特的地理優(yōu)勢和氣候環(huán)境，養育著(zhù)大蔥栽植有600年的歷史，萬(wàn)泉大蔥產(chǎn)量高、品質(zhì)好、桿粗桿長(cháng)、潔白鮮嫩，辣甜適度，營(yíng)養豐富、健脾養胃、耐貯宜存、上市期長(cháng)，也是人們吃飯不可缺少的調味品。萬(wàn)泉大蔥中的糖、粗纖維、粗蛋白、鈣、鋅、鐵、蘋(píng)果酸等多種礦物質(zhì)及微量元素含量均居國家同類(lèi)產(chǎn)品之首，具有極大的藥用價(jià)值，有健康、養胃、解熱發(fā)汗，補虛助陽(yáng)等特殊功效。其中鉀144-167mg/100g，維生素C17-21mg/100g，鈣29-33mg/100g，磷30-37mg/100g，鎂8-11mg/100g。2. 產(chǎn)品質(zhì)量安全規定：嚴格按照農委統一印制的農產(chǎn)品生產(chǎn)記錄建立地理標志農產(chǎn)品“萬(wàn)泉”牌萬(wàn)泉大蔥的生產(chǎn)檔案，詳細記錄投入品的采購地、名稱(chēng)、用量方法、注意事項等，并對各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節所采取的技術(shù)措施嚴格按照標準化生產(chǎn)技術(shù)規程進(jìn)行并做好記錄。對每批商品要嚴格執行巡檢和抽樣檢查，并按農戶(hù)編號做好登記，嚴格執行嚴格準出和市場(chǎng)準入制度。