因產(chǎn)于平陸張村鎮大、小澗北村而得名。當地農民采用大棚菜的形式，每年可以收兩季芹菜，年產(chǎn)量約在50萬(wàn)公斤以上。

　 芹菜分冬種菜和春種菜兩種，以冬種為主。大、小澗北，由于獨特的水質(zhì)、土壤、氣候諸因素影響，芹菜無(wú)絲，苗高桿粗，吃著(zhù)脆而香，所以澗北芹菜聞名晉、陜、豫各地。除了供本縣人們食用外，大部分銷(xiāo)往河南陜縣、三門(mén)峽及陜西西安等地。據說(shuō)，八國聯(lián)軍進(jìn)北京，慈禧太后和光緒皇帝逃往西安，回來(lái)時(shí)從陜州路過(guò)，吃了澗北芹菜，大加贊揚，傳旨每年進(jìn)貢皇宮。自此以后，人們競相購買(mǎi)，這樣便使澗北芹菜供不應求，種植面積也漸漸增大。