吳王渡黃河鱉是山西省運城市臨猗縣的特產(chǎn)。黃河鱉屬中華鱉的黃河群體，是中國土生土長(cháng)的一個(gè)甲魚(yú)品種。黃河鱉有三個(gè)明顯的特征，就是背甲是黃綠色的，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚(yú)。吳王渡黃河鱉為農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

臨猗縣位居黃河中游1豫金三角地帶，西臨黃河，東望太岳，北屏峨嵋嶺，南面中條山，具有四千年燦爛歷史，是華夏文明的發(fā)祥地之一。 臨猗縣自古物華天寶，人杰地靈。

黃河鱉屬中華鱉的黃河群體，是中國土生土長(cháng)的一個(gè)甲魚(yú)品種。黃河鱉有三個(gè)明顯的特征，就是背甲是黃綠色的，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚(yú)。

臨猗黃河鱉在體重、體色、體型方面具有明顯特征，背部可見(jiàn)肋骨花紋，裙邊寬厚，腹部黃里透紅，四爪鋒利，其理化檢測指標蛋白質(zhì)含量超過(guò)18%，富含鈣、鐵等礦物質(zhì)和多種不飽和脂肪酸，氨基酸總量達17.67%。

吳王渡黃河鱉為農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。

臨猗縣黃河甲魚(yú)養殖專(zhuān)業(yè)合作社

所在地域:2013年

地域范圍

登記保護范圍為：臨猗縣西部孫吉鎮、角杯鄉、東張鎮三個(gè)鄉鎮的24個(gè)行政村，屬黃河干流流經(jīng)區域，東經(jīng)110°18′38″—110°22′17″，北緯35°04′10″—35°20′50″之間，東西寬6.57千米，南北長(cháng)29.85千米，保護面積196.1平方千米。保護區養殖面積20公頃，年產(chǎn)量50噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.外在品質(zhì)特征特性：稚鱉背部呈淺黃色，腹部桔紅色。成鱉體形呈倒梨形，裙邊寬厚，體色背部呈土黃色，腹部淺黃色，皮下肉眼可見(jiàn)明顯的毛細血管網(wǎng)，爪長(cháng)而尖，腹甲軟骨韌性強，用手指抵壓反彈力大，肌肉發(fā)達結實(shí)，肉體飽滿(mǎn)。烹飪后肌肉、裙邊口感韌性較強，粘性大，湯汁凝固迅速呈膠狀。2.內在品質(zhì)特性：每100克鮮肉中含蛋白質(zhì)17.3g～19.1g，脂肪5.3g～6.0g。富含多種礦物質(zhì)及微量元素，每100克鮮肉中含鈣27.7mg～30.7mg，硒含量達到0.15mg以上；二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸（EPA、DHA）含量之和在0.40g/100 g以上。3.產(chǎn)品質(zhì)量安全規定：養殖用水符合《GB 11607 漁業(yè)水質(zhì)標準》和《NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養殖水質(zhì)》規定，養殖管理符合《SC/T 1010-94 中華鱉人工繁殖與飼養技術(shù)規程》和《NY/T 5067-2002 無(wú)公害食品 中華鱉養殖技術(shù)規程》標準規定，投入品的使用符合《NY 5071-2002 無(wú)公害食品 漁用藥物使用準則》和《NY 5072-2002 無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量》標準規定。