山西省長(cháng)治“長(cháng)子炒餅”歷史悠久，早在清光緒年間就流傳到晉、冀、魯、豫各地。其特色是柔軟利口、清香不膩，不僅是上黨人民喜愛(ài)吃的美食，而且外地人來(lái)長(cháng)子辦事，也要品嘗其風(fēng)味以飽口福為樂(lè )趣。1974年，晉東南地區商業(yè)局飲食服務(wù)科已將“長(cháng)子炒餅”納入《烹調技術(shù)基本知識》，《長(cháng)治日報》、《太行日報》、《山西日報》、《中國食品報》、《烹調知識》雜志先后登載過(guò)其制作方法和風(fēng)味特點(diǎn)。1984年，在晉東南地區名產(chǎn)、名吃展銷(xiāo)會(huì )上榮獲一等獎。1987年4月又被上海市錦江（集團）聯(lián)營(yíng)公司、服務(wù)食品技術(shù)研究中心收入《中國風(fēng)味菜點(diǎn)集錦》一書(shū)。