夾肉餅

原料：

面粉300克、五花肉250克、大蔥一根。配料：醬油、鹽、黃酒、黑胡椒粉、橄欖油、白糖。做法：

1、面粉倒入大碗中，將溫水分次倒入面粉中攪拌，然后用手揉成光滑的面團，將濕布蓋在面團上，餳30分鐘；2、五花肉洗凈，切成肉末，放入碗中，倒入醬油、黃酒、黑胡椒粉、白糖、橄欖油，攪拌均勻后腌制20分鐘；3、將大蔥的蔥白切成細丁，倒入肉餡中攪拌均勻；4、案板上撒些干面粉，將面團放在案板上揉成長(cháng)條，切成四份，取其中一份，搟成長(cháng)圓形片；5、將肉餡攤在面坯上，覆蓋3/4即可，留下1/4的空白，左右各留下2厘米寬的空白；6、抬起一側的面坯，往下折疊2次，將空白面坯往上疊起，輕輕按下封口，兩側的空白面坯也捏緊，使其壓在面餅的下面，用手輕輕將面餅往下壓平；7、鍋中倒入少許油，中火加熱，放入面餅改成小火，雙面煎成金黃色，如果面餅過(guò)大，可以切開(kāi)食用。