豆沙糕創(chuàng )制于清末，由豌豆、梔子、柿餅制成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源后，招募當地青壯年入伍，率兵北上攻占了晉城、長(cháng)治等地，繼續向晉南挺進(jìn)。部隊駐扎曲沃時(shí)，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經(jīng)營(yíng)起豆沙糕生意。到了民國年間，豆沙糕擔攤比比皆是，成為獨具風(fēng)味的地方小吃。他們還編了口頭禪：“來(lái)到曲沃縣，住在大東關(guān)，抄弄一副擔，賺點(diǎn)豆沙錢(qián)。”經(jīng)營(yíng)豆沙糕，既不占地盤(pán)又不需開(kāi)門(mén)鋪，原料易取，薄利多銷(xiāo)。( 運城)