五寨面魚(yú)

捏面魚(yú)，就是用面粉捏成魚(yú)的形狀，然后放到蒸籠里蒸熟，再把蒸熟后的面魚(yú)放冷，著(zhù)色加彩，描線(xiàn)點(diǎn)睛。經(jīng)過(guò)藝術(shù)處理的面魚(yú)，自然是色彩艷麗，栩栩如生了。在著(zhù)色加工的基礎上，再用文火烘干，便可將面魚(yú)當工藝品收藏了。經(jīng)過(guò)加工的面魚(yú)，或贈送親朋，或贈送好友，或給家人外出時(shí)作干糧，盡管用途不一，但已經(jīng)成為一種工藝品了。

捏面魚(yú)，過(guò)去在五寨縣內是定在農歷七月十五才捏的。相傳這是由于在元代時(shí)，為了反對元代統治者殘暴統洽，群眾自發(fā)地拿捏面魚(yú)傳遞消息，借傳送面魚(yú)，到農歷八月十五起事，完成殺韃子的任務(wù)。當地至今還流傳著(zhù)這樣的一首民諺：“七月十五送面魚(yú)，八月十五殺韃子。”這種捏面魚(yú)的活動(dòng)在五寨便流傳開(kāi)來(lái)。

如今的農歷七月十五，已成為五寨縣民間面捏、面塑的展覽日，成為當地人民群眾中極有特色的一項民俗活動(dòng)。每年農歷七月十五，五寨縣內探親、訪(fǎng)友，互相贈送面捏珍品，互相比試面捏技巧、面捏工藝，互競技巧，已成為普通風(fēng)俗。

捏面魚(yú)，有著(zhù)吉慶的含意。五寨縣地處黃河東岸，捏面制魚(yú)形，有著(zhù)“鯉魚(yú)跳龍門(mén)”、逢兇化吉、百事通達的含義。

時(shí)間的推移，使捏面魚(yú)活動(dòng)也有了新的變化，增添了新的內容。如今的七月十五，還有著(zhù)新麥歸倉、歡慶豐收、品嘗新麥的含意在內。在五寨縣的鄉下，農民們磨出上等的白面面粉，各家互相邀請村中鄰里、大閨女、巧媳婦，在家中捏面魚(yú)。

時(shí)代不同了，七月十五也就不光是捏面魚(yú)兒。如今，除去捏各種各樣的面魚(yú)：鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)外，開(kāi)始捏制其它類(lèi)型的面捏制品。如今的面魚(yú)，大小不一，最大的可以達到一個(gè)面魚(yú)要用二至三斤發(fā)起的白面提制一個(gè)成品，而最小的，也有象小指那樣的金魚(yú)。

除去捏面魚(yú)，還捏制瓜果類(lèi)、花草類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)、禽鳥(niǎo)類(lèi)、人物類(lèi)等多種類(lèi)型的面魚(yú)兒。瓜類(lèi)面魚(yú)，是以西瓜、香瓜、冬瓜、南瓜及水果中的梨、蘋(píng)果、山楂等品種為題材的。這些作品，有些做為瓜果桃李饋贈親友，也做供品。也有的與人物面魚(yú)捏放到一起使用。像“八戒吃瓜”、“鼠吃葡萄”、“魚(yú)兒戲蓮”就是人與瓜果的結合。花草類(lèi)面魚(yú)，以蘭花、梅花、牡丹、芍藥、月季為題材，或單獨陳列，或四品同式，為節日與民間風(fēng)俗服務(wù)。動(dòng)物面魚(yú)，多以十二生肖為主，虎、兔、牛、羊、馬等，或獨臥、獨立、雙行、單走、有動(dòng)、有靜，千姿百態(tài)，相映成趣。在鳥(niǎo)類(lèi)面魚(yú)中，各種鳥(niǎo)禽盡可成形入畫(huà)。像燕子、鵝、鴨、雞，各種形像皆可成形，而且要配以花草木石，組成各類(lèi)組合，組成一種小品，給人一種情趣。人物面魚(yú)，以吉祥圖案為主，像胖小子、爬娃娃、老壽星、大肚彌勒佛、觀(guān)音菩薩像等。也有一些人喜歡捏連環(huán)故事，諸如“桃園結義”、“悟空偷桃”、“西廂記”等。這些經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工的面制品，摻進(jìn)了藝術(shù)夸張，造型生動(dòng)、別致，別有情趣。

在五寨縣境內，農歷七月十五送面魚(yú)還有些講究，那就是這一日內提籃的、挑擔的、抬盒子的、騎驢的，東來(lái)西去，南來(lái)北往，成為當地一年一度的送面魚(yú)熱潮。更有甚者，如今面魚(yú)造型，已經(jīng)發(fā)展到捏小摩托車(chē)、小汽車(chē)、大象、斑馬、海豹等多種品種。