葫麻

葫麻，為保德縣縣的主要油料作物。其生長(cháng)期短，對土地水肥條件要求低、耐旱、耐寒、省工好管理。農諺說(shuō)：“立夏撒葫麻，九股八圪叉”，胡麻種在立夏，收在處署，生長(cháng)期只有90天左右。種胡麻成本低，收益高，胡麻從種到收，只是在夏季拔拔草，甚至不拔，再不用其他方面的管理，省工省事，省種籽、省肥料、省地（老鄉多在貧瘠土地上種植），收益卻很高，老鄉說(shuō)：“裝滿(mǎn)油罐罐，不愁錢(qián)串串”。

胡麻的學(xué)名叫油用亞麻，世界上已有五、六千年的栽培歷史。它起源于我國內蒙陰山山脈以北的地方，在那里曾經(jīng)發(fā)現過(guò)野生胡麻。大約在東漢年間引進(jìn)內地，故叫胡麻。過(guò)去胡麻種植很少，在外地很是珍貴，清朝官吏王授曾寫(xiě)下“何時(shí)饋到胡麻飯，問(wèn)我神仙骨幾分”的詩(shī)句。胡麻籽含有37、47的脂肪，出油率在30-36%之間。寧武所產(chǎn)胡麻油有很多優(yōu)點(diǎn)，久放不沉淀，生食無(wú)雜味，炸食物煙霧少、上色快、味道清香，色澤純黃而透明，含不飽和脂肪酸高，所以營(yíng)養價(jià)值全面，還有藥用價(jià)值。久食可預防高血壓，血管硬化肥胖癥等病，較動(dòng)物脂肪或其它品種油脂要好出許多。胡麻油的碘價(jià)很高，干燥性很強，工業(yè)上廣泛用于制造油漆和高級油墨，用于鈔票和郵票的印制；胡麻含有亞麻膠，是良好的粘合劑，廣泛地用于制革、醫藥和國防工業(yè)。胡麻糠老鄉用于喂豬喂羊以過(guò)冬，秸稈可抽取纖維，用于紡紗織布，胡麻油還可以出口，換取高額外匯。