北路葫油：葫麻是世界上最古老的栽培作物之一，至今已有五、六千年的歷史。據有關(guān)資料記載，它起源于我國北方少數民族地區。植物專(zhuān)家們曾在內蒙陰山一帶發(fā)現過(guò)野生葫麻。葫麻也叫胡麻，“胡麻”之名由少數民族而來(lái)。山西北部葫麻產(chǎn)地以左云、右玉、平魯為主。這三個(gè)縣是山西省的油料基地。“北路葫麻”的特點(diǎn)是：清香、味美、炸食物時(shí)煙霧小，上皮快，色澤清黃美觀(guān)。葫麻的出油率也很高，達百分之三十以上。這些特點(diǎn)，就使北路葫油不僅譽(yù)滿(mǎn)塞上，也香飄全國各地。