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北芪黃酒

 產(chǎn)于山西代縣。北芪黃酒距今已有千余年的歷史。金代名士禮部尚書(shū)趙秉文(號閑閑老人),在其《代州書(shū)事》中有“金波沉醉雁門(mén)州,端有人間六月秋”之詩(shī)句描述代州黃酒。那時(shí)的酒,只是初級黃酒,生產(chǎn)規模小,屬于家庭釀制。 代縣黃酒采用北方典型的生產(chǎn)工藝,把當地盛產(chǎn)的黃芪藥材熱浸勾兌陳釀而成為北芪黃酒,其特點(diǎn)澤金黃,清晰透明,甘甜適口,味道鮮美。具有補中益氣,健身活血,提神御寒舒筋活血,平肝舒氣之功效,醫學(xué)上也常用為藥引,也可作烹調佳料,經(jīng)常飲用可延年益壽。

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