“藕瓜瓜”即指蓮藕，俗稱(chēng)蓮菜。晉祠一帶的蓮藕種植年代雖說(shuō)無(wú)法考證，但據筆者判斷，最晚也應在宋代。宋代著(zhù)名文學(xué)家范仲淹曾到過(guò)晉祠，寫(xiě)有一首《題晉祠》的詩(shī)，其中有兩句為“千家灌禾稻，滿(mǎn)目紅香田”（另有“江南田”之說(shuō)）據晉祠附近的農作物種植情況來(lái)看，詩(shī)中的“紅香田”很可能就是指荷花盛開(kāi)的藕塘，既然能夠達到“滿(mǎn)目”的境界，可見(jiàn)當時(shí)種植的面積已經(jīng)相當可觀(guān)了。另?yè)x祠一帶的民間傳說(shuō)所云，晉祠的蓮藕原是廟內的一個(gè)和尚從南方引種的，先是在廟里的荷塘試種，后來(lái)發(fā)現長(cháng)出的新藕大有“青出于藍而勝于藍”的效果，于是便在晉祠附近大加推廣了。又據史書(shū)記載，晉祠廟里的唐叔虞祠和圣母殿等，大多創(chuàng )建于宋代天圣年間，既然有廟就有和尚，因此“和尚種藕”的民間傳說(shuō)也就有它的可信之處了。至于當時(shí)種藕的情況，大多集中在晉祠附近的南大寺和北大寺村，只是缺乏具體的歷史記載。到了清代，太原著(zhù)名書(shū)記法家楊二西曾寫(xiě)有一首《大寺荷風(fēng)》的詩(shī)，詩(shī)中云：“……未入蓮花國，先聞水面香……蓮村千頃色，真作萬(wàn)荷莊。”這就是詩(shī)人對晉祠南、北大寺種藕狀況的真實(shí)描寫(xiě)。而后人所說(shuō)的《晉祠四寶》中的“藕瓜瓜”，正是南、北大寺兩村的產(chǎn)品。據說(shuō)這里出產(chǎn)的大寺蓮藕莖直粗大，切開(kāi)后絲長(cháng)尺余，芳香撲鼻，制成的涼菜可放七八日，其色香味不變。因此山西各地的商家逢年過(guò)節都要到晉祠來(lái)采購蓮藕，并將其銷(xiāo)往本省及河北、內蒙等地。