綠葉沙沙，長(cháng)桿搖搖，谷子，熟悉的名稱(chēng)。烏蘭察布盟盛產(chǎn)谷子，年產(chǎn)3600萬(wàn)公斤。由其加工成的小米是人們極為喜愛(ài)的食品。小米，營(yíng)養豐富，含有豐富的氨基酸，無(wú)論煮飯熬粥都易被人體消化吸收，所以是產(chǎn)婦、兒童及老弱、病人的良好滋補食品，有“食品人參”之稱(chēng)。與谷子相伴，烏蘭察布盟黍子（脫皮后稱(chēng)作黃米）產(chǎn)量也較大，約600萬(wàn)公斤左右，黍子含蛋白質(zhì)11.7%，脂肪3.3%，糖類(lèi)64.2%，有較為豐富的維生素和葫蘿卜素 ，用黃米磨粉后所做成的炸糕是北方人節日喜慶之時(shí)必備的佳品。