內蒙古敖漢旗雙井鄉有“蕎麥之鄉”的美稱(chēng)，這里種植蕎麥有得天獨厚的自然地理條件，晝夜溫差大，光照充足，比較適宜蕎麥的生長(cháng)，因此，蕎麥在該地區種植面積大，產(chǎn)量高，年產(chǎn)量在200萬(wàn)公斤左右，因其無(wú)農藥、無(wú)化肥污染而被稱(chēng)為“綠色食品”。
牛力皋川位于雙井鄉境內，因種植蕎麥歷史悠久，品質(zhì)優(yōu)良而聞名，特別是在日本、韓國的客商中有一定的知名度，在該地區土壤和氣候條件下種植的蕎麥，以其“粒飽、皮薄、面多、粉白、筋高、品優(yōu)”而馳名中外，牛力皋川蕎面更是香甜可口，味道純正，色香味俱佳，是蕎麥面中的上品。
1999年，在國家工商局注冊“牛力皋”牌蕎面，該品牌蕎麥面已暢銷(xiāo)北京、遼寧等各大中城市，并遠銷(xiāo)日本、韓國等國家和地區，深受?chē)鴥韧馊耸康馁澴u(yù)。
地域范圍
敖漢旗蕎麥地理標志所在的具體位置：位于內蒙古自治區赤峰市的東南部,地理坐標東經(jīng)119°32′-120°54′，北緯為41°42′-43°01′。東鄰通遼市奈曼旗，西與遼寧省建平縣接壤，南與遼寧省朝陽(yáng)市、北票市相連，北部與赤峰市松山區、翁牛特旗隔老哈河相望。在敖漢旗境內，下洼鎮、大甸子鄉、林家地鄉、瑪尼罕鄉（鎮）的53個(gè)村劃定為農產(chǎn)品“敖漢旗蕎麥”地理標志區域保護范圍。生產(chǎn)面積5.4萬(wàn)畝，年生產(chǎn)總量5400噸，年產(chǎn)值1025萬(wàn)元。
2自然條件與歷史因素
（1）地質(zhì)地貌：敖漢旗地處燕山山脈努魯兒虎山北麓，科爾沁沙地南緣，是燕山山地丘陵向松遼平原的過(guò)渡地帶，地形復雜、地貌類(lèi)型多樣，由淺山、丘陵、沙沼及河川平原地貌組成，地勢由西南向東北傾斜，海拔高度在300-800米之間，海拔最高點(diǎn)為1255米。劃定為農產(chǎn)品“敖漢旗蕎麥”地理標志區域保護范圍的土壤有黃土、輕壤、中壤、和沙壤，土質(zhì)較肥沃，易于耕作。
（2）水文情況：敖漢旗主要河流有5條，其中3級以上河流3條，分別為老哈河、叫來(lái)河、孟克河，現已基本斷流。劃定為農產(chǎn)品“敖漢旗蕎麥”地理標志區域保護范圍內的瑪尼罕鄉屬于孟克河流域，下洼鎮屬于叫來(lái)河流域，
多數地區貧水，且埋藏深。
（3）氣候：敖漢旗屬于四季分明的溫帶大陸性季風(fēng)氣候，總的特點(diǎn)是：春季干旱多風(fēng)；夏季炎熱，水熱同季；秋季氣溫劇降，降水少；冬季干旱而寒冷。敖漢旗年降水量310-460毫米，全旗各地年平均氣溫在5-7℃,年≥10℃的活動(dòng)積溫為2700-3200℃，無(wú)霜期在130-150天之間。
（4）歷史因素:早在清朝，敖漢旗旗就以形成蕎麥種植的歷史，但并沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)，近十年來(lái)，已成為內蒙古主要蕎麥生產(chǎn)基地，已成為敖漢旗雜糧的主導產(chǎn)業(yè)之一，是農民經(jīng)濟收入的一項主要來(lái)源。
3生產(chǎn)技術(shù)操作規程
（1）環(huán)境質(zhì)量要求：生產(chǎn)基地環(huán)境符合NY5010標準；生產(chǎn)基地地勢平坦，土質(zhì)較肥沃，提倡節水灌溉；收獲后及時(shí)清潔農田，銷(xiāo)毀殘枝敗葉。
（2）產(chǎn)地條件：氣候條件：年日平均≥2℃的氣溫在110天以上，年日平均氣溫≥10℃的積溫在2200℃以上，年降水量在350mm以上。
土壤條件：土層深厚，中性沙壤土種植，有機質(zhì)含量1%以上，pH值≤8。
環(huán)境條件：在無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地區，避開(kāi)工業(yè)和城市污染源的影響，生產(chǎn)基地具有可持續生產(chǎn)能力。
（3）栽培技術(shù)：
整地：播前深耕細耙，使土壤疏松，土面平整。
施肥：基肥每公頃施腐熟有機肥7500-11250㎏，每公頃施過(guò)磷酸鈣300-450kg，尿素45-75kg。種肥用腐熟的有機肥，草木灰做種肥，每公頃7500-1500kg；同時(shí)施入磷酸二銨60-90kg。蕎麥在現蕾開(kāi)花后，追施速效氮肥，每公頃75kg為宜。
品種選擇：選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性好的種子。如：美國溫莎、日本大粒、大三棱、小三棱、茶色黎麻道、吉蕎10號、甘蕎2號等
蕎麥品種。
種子質(zhì)量：純度98%以上、凈度98%以上、芽率85以上、水分13.5%以下。
種子包衣：選用專(zhuān)用的種衣劑進(jìn)行包衣，可減輕病蟲(chóng)害又能增加產(chǎn)量。
曬種：曬種可提高發(fā)芽率，改善種皮透氣、透水性，促進(jìn)種子后熟。曬種可選擇晴朗天氣，曬7-10天。
浸種（悶種）：用35℃溫水浸種15分鐘或用40℃溫水浸種10分鐘均可提高芽率。然后用微量元素浸種（如碳酸銨0.005%、10.1%、硼砂0.03%）30分鐘，撈出后曬干，即可促進(jìn)秧苗生長(cháng)又能提高產(chǎn)量。
播種時(shí)間：春播5月下旬至6月上旬，夏播7月上旬或7月下旬。
播種方法：條播或撒播兩種。條播，畜力開(kāi)溝，人工溜籽，梨距20-30cm；撒播，可先平地，隨后撒種，再輕輕耙耱或摟平。
播種量：每公頃播種量37.5-52.5kg。
播種深度：一般播種深度為4-6cm，覆土2-3cm。
合理密植：合理密植是實(shí)現蕎麥合理群體結構的基礎，是獲得高產(chǎn)的保證。播種密度每公頃100-105萬(wàn)株為宜。
中耕除草：春播蕎麥一般除草2-3次，夏播2次，最后一次除草在封壟前結束，除草深度3-5cm。
灌溉澆水：在開(kāi)花灌漿前如遇干旱均可灌水。
輔助授粉：蕎麥為異花授粉作物，為了提高結實(shí)率，應在開(kāi)花前2-3天內放蜂（每公頃約放10箱蜂）；也可在蕎麥盛花期，每隔2-3天，于上午9時(shí)-11時(shí)，用一塊長(cháng)240-300cm、寬30cm的布，兩頭各系一條繩子，由兩人各執一端，振動(dòng)植株，輔助授粉，能顯著(zhù)提高產(chǎn)量。
病蟲(chóng)害：主要病害有輪紋病、褐斑病、立枯病、霜霉病等。主要蟲(chóng)害有黏蟲(chóng)、草地螟、鉤刺蛾、螻蛄、蠐螬等。
病蟲(chóng)害防治：①農業(yè)防治：選用優(yōu)質(zhì)抗病品種，播前進(jìn)行種子消
毒，增施腐熟有機肥，合理密植，保持土壤清潔，創(chuàng )造適宜的生長(cháng)發(fā)育條件。②生物防治：植物源藥劑有印楝素、苦參堿、煙堿等；生物藥劑推薦使用，瀏陽(yáng)霉素、武夷霉素、蘇云金桿菌、農抗120、核型多角體病毒、白僵菌、齊螨素、綠來(lái)寶、威敵、多抗霉素等。③其它防治：高壓汞燈、黑光燈、頻振燈、性誘劑等。④化學(xué)防治：采用高效、低毒、低殘留的化學(xué)藥劑進(jìn)行防
治。使用藥劑防治應符合國家GB/4285、GB/T8321的要求。
收獲：收獲適宜期一般掌握在75%的籽實(shí)變?yōu)楹稚尸F出原品種固有的粒色之時(shí)，一天內收獲時(shí)間應在上午11時(shí)前，適當晾曬后脫粒。
產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定
（1）品質(zhì)特性特征：蕎麥根為直根系，根系不發(fā)達。莖直立，高60-120cm，節間光滑、中空、有棱，節處膨大，略彎曲且有少量茸毛。莖初為綠色，后紅色，成熟時(shí)變?yōu)楹稚蟹种ΑＨ~為心臟形，葉面光滑無(wú)毛，綠色，葉脈、葉柄含有花青素而呈紅紫色。花為傘狀花序，簇生，白色，異型花，異化授粉。果實(shí)為水棱卵圓形瘦果，果皮淺灰色、深灰色、黑色不等。單株粒重4-6克，千粒重28克。籽粒粗蛋白含量15.28%，淀粉66.59%，粗脂肪3.32%，蘆丁0.400%。
（2）質(zhì)量安全規定：遵循無(wú)公害農產(chǎn)品質(zhì)量安全條例，無(wú)公害農產(chǎn)品肥料施用規則、無(wú)公害農產(chǎn)品農藥施用規則。
包裝標識等相關(guān)規定
嚴格遵循無(wú)公害農產(chǎn)品分級、包裝、標識、貯藏、運輸等規則。包裝上注明“敖漢旗蕎麥”農產(chǎn)品地理標志。