肉干 內蒙古 ? 錫林郭勒盟 ? 太仆寺旗 肉干：有牛羊肉干和各類(lèi)肉干。這是由牧獵經(jīng)濟特點(diǎn)形成的傳統食法。在牧區，牲畜冬春季體弱消瘦，不能宰殺。牧民都是在小雪和大雪之間的宰牲節前后，大量宰殺肉用牲畜，一可減少存欄牲畜，確保母畜過(guò)冬；二能保證牛、羊肉的最佳質(zhì)量。過(guò)去大量宰殺的牲畜，只靠冬季封冷后天然大冷庫儲存，春季無(wú)法保存。牧民們便將一部分晾曬成干肉食用。獵民由于狩獵有季節劃分，獵物多寡不定，多時(shí)便把肉晾干備用。 贊 (0) 39 151 生成海報 蒙古包子 下一篇 0001-01-01 草原酒業(yè) 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
