口蘑屬天然使用菌，擔子菌綱、傘菌屬。歷史上內蒙古草原盛產(chǎn)的蘑菇大都經(jīng)過(guò)由號稱(chēng)“塞上邊城”的張家口加工后對外銷(xiāo)售，因此草原蘑一直有“口蘑”的美稱(chēng)。口蘑的主產(chǎn)地在錫林浩特市灰騰錫勒草原，位于國道207線(xiàn)距錫林浩特60余公里處。 口蘑是直接食用的名貴真菌，可分為白蘑、香蘑、青腿蘑、雞爪蘑、黑蘑等不同品種，肉質(zhì)細嫩醇厚，味道鮮美，是菜肴中不可多得的野味，被列入山珍，有“素中之葷”的美稱(chēng)。