在農業(yè)部2012年第二次農產(chǎn)品地理標志登記專(zhuān)家評審會(huì )上，遼寧省錦州市黑山縣褐殼雞蛋通過(guò)專(zhuān)家評審，進(jìn)入國家地理標志認定公示期，標志著(zhù)黑山縣蛋雞生產(chǎn)步入了規模化、規范化、標準化階段，極大地提高了全縣雞蛋的知名度。

據悉，黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養場(chǎng)所用飼料全部為黑山縣境內生產(chǎn)的綠色、無(wú)污染、營(yíng)養豐富的玉米。該地區光照時(shí)間長(cháng)、無(wú)霜期長(cháng)、玉米生長(cháng)期長(cháng)，加之土地肥沃，所產(chǎn)玉米營(yíng)養價(jià)值豐富，粗蛋白含量在11%以上，高于國家標準3個(gè)百分點(diǎn)；賴(lài)氨酸含量高于其他地區2~3個(gè)百分點(diǎn)，且不含黃曲霉等有毒有害物質(zhì)，是養雞的良好飼料。因此，該地區所產(chǎn)雞蛋營(yíng)養豐富，富含各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，具有獨特的營(yíng)養價(jià)值。

另外，黑山褐殼雞蛋的蛋雞實(shí)行健康養殖方式，蛋雞實(shí)行全程飼喂微生物制劑——益生素，以抑制有害菌的生長(cháng)，提高機體免疫力。同時(shí)，產(chǎn)蛋期蛋雞不投藥，實(shí)行病雞個(gè)體淘汰制度，切實(shí)減少雞蛋的藥物殘留，確保雞蛋的品質(zhì)。

地域范圍

黑山褐殼雞蛋產(chǎn)于黑山縣境內，地理坐標為東經(jīng)121°49′- 122°36′，北緯41°28′- 42°08′。黑山縣地處遼寧西部，東距沈陽(yáng)市136公里，西距錦州市126公里，東與新民市、遼中縣接壤，西與北鎮為鄰，南與臺安連界，北與阜新、彰武毗鄰。黑山縣褐殼雞蛋主產(chǎn)區為：八道壕鎮、太和鎮、胡家鎮、鎮安鄉、常興鎮、無(wú)梁殿鎮、四家子鎮、勵家鎮、段家鄉、新立屯鎮10個(gè)鄉鎮，輻射薛屯鄉、芳山鎮、大虎山鎮、繞陽(yáng)河鎮、姜屯鎮、白廠(chǎng)門(mén)鎮、黑山鎮、半拉門(mén)鎮、英城子鄉、大興鄉、新興鄉、小東鎮等12個(gè)鄉鎮，共22個(gè)鄉鎮，302個(gè)行政村，保護區內黑山褐殼雞蛋產(chǎn)量為50萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本產(chǎn)品除符合GB 2748-2003 鮮蛋衛生標準外，在外在感官和內在品質(zhì)指標還具有如下特征。 （1）外在感官特征：是指通過(guò)人的感官（視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等）能夠感知、感受到的特殊品質(zhì)及風(fēng)味特征。 ①蛋型：橢圓形，蛋形指數在1.30～1.35之間。 ②蛋殼：表面清潔，無(wú)禽糞及其他污物；殼完好無(wú)損，無(wú)裂紋；蛋殼色澤呈紅褐色。 ③-觀(guān)察：氣室小，深度在5mm以?xún)龋坏包S位居蛋的中心，呈金黃色。 ④濃蛋白約占全蛋的50%—60%色澤無(wú)色，透明； ⑤味道：具有產(chǎn)品固有的氣味，無(wú)異味，極適用于腌制咸雞蛋和深加工。 （2）內在品質(zhì)指標：是指需要通過(guò)儀器檢測的可量化的獨特理化指標。 ①蛋重：符合鮮蛋銷(xiāo)售市場(chǎng)等級要求，為46～68g； ②每100克雞蛋含蛋白16.1克以上； ③每100克雞蛋含磷脂0.34克以上； ④每100克雞蛋含脂肪3.97克以下； ⑤各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素種類(lèi)齊全，特別是人體所需的八種必須氨基酸含量高；每100克雞蛋含維生素A325微克、維生素E1.37毫克、鉀0.13克、鐵6.9毫克、硒0.26毫克，含量均高于其它地區雞蛋，具有獨特的營(yíng)養價(jià)值。 ⑥鮮蛋衛生指標符合2748—2003國家鮮蛋衛生標準，無(wú)藥殘，純綠色。 ⑦哈夫單位：72以上； 包裝標識等相關(guān)規定。 （3）安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準入所遵循的國家強制性技術(shù)規范名稱(chēng)、具體內容和相關(guān)法律法規規定。 本產(chǎn)品執行國家標準GB2748—2003 鮮蛋衛生標準和GB18596—2001畜禽養殖業(yè)污染物排放標準；執行國家農業(yè)行業(yè)標準NY/T 5043－2001 無(wú)公害食品 蛋雞飼養管理準則和NY5039-2001無(wú)公害食品 雞蛋。