白梨是綏中特產(chǎn)，栽培的歷史悠久，產(chǎn)量較高，品質(zhì)優(yōu)良，馳名全國。 綏中的白梨原產(chǎn)于燕山山系。早在明代萬(wàn)歷年間山東、河北居民遷入，在西北山區落戶(hù)。后來(lái)山區人口增多，栽培的梨樹(shù)也多起來(lái)，又零星栽培發(fā)展成大面積的果園，現在綏中西北秋子溝一帶仍有300年以上的老齡梨樹(shù)。 綏中白梨特異品種的形成主要有兩個(gè)因素，一個(gè)是自然條件，一個(gè)是人工創(chuàng )造。綏中的地貌構成是“六山一水三分田”，西北多山，土質(zhì)疏松，排水通氣良好，氣溫雨量適宜，是白梨生長(cháng)的優(yōu)越客觀(guān)條件。綏中的勞動(dòng)人民長(cháng)期從事梨果栽培，不斷地改良、選優(yōu)，逐漸培育出具有地方特質(zhì)的優(yōu)良果種。綏中白梨的果實(shí)多為長(cháng)圓形或接近圓形，萼洼小，果梗細長(cháng)，果色金黃，有蠟質(zhì)光澤，平均單果重125克，最大果重可達250克，果皮薄，果肉厚，果核小，肉質(zhì)細，酥脆多汁，甘甜爽口。果實(shí)含多種營(yíng)養成分，除生食外還可制成果干、罐頭、釀造果酒、果醋，據資料記載白梨還具有生津、止渴、潤肺、寬腸、強心、利尿等醫療作用。解放后，白梨發(fā)展很快，1949年全縣有白梨樹(shù)20萬(wàn)株，年產(chǎn)白梨580萬(wàn)斤。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，綏中西北山區和中部丘陵地帶有17個(gè)鄉盛產(chǎn)白梨，據1983年統計，全縣有白梨樹(shù)80多萬(wàn)株。占地5萬(wàn)多畝，年產(chǎn)白梨3萬(wàn)多噸，產(chǎn)量居全省首位。綏中白梨在國內銷(xiāo)往20多個(gè)省、市、自治區，還遠銷(xiāo)國外，每年外銷(xiāo)量達6000噸到12000噸。深受消費者歡迎，在國內外享有很高聲譽(yù)。 1994年，在發(fā)展水果生產(chǎn)中，注重狠抓提高水果品質(zhì)和果園標準。白梨高搞優(yōu)良品系選育。全縣280個(gè)村級標準果園中，有31個(gè)果園分別被評為省級和市級先進(jìn)標準園。以蘋(píng)果、白梨、酸性果為主的果品基地已經(jīng)形成。 1997年，綏中白梨、金花梨等4個(gè)品種參加全國第四屆農業(yè)博覽會(huì )，被認定為國家優(yōu)質(zhì)果品。還被國家確定為水果標準化生產(chǎn)示范縣、水果產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)示范縣。