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小豆腐

小豆腐是將大豆磨碎,加入適量干菜煮熟,然后團成團放室外冷凍,用時(shí)拿一團放入鍋內加熱,拌醬而食。制作小豆腐的由來(lái),據傳是滿(mǎn)族先祖居住的地區,食鹽和鹵水很昂貴,做小豆腐不用加鹵水,久而久之,這種吃法便成為滿(mǎn)人的習慣并延用至今。

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