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通遼牛肉干

通遼牛肉干又叫科爾沁風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干,是內蒙古特產(chǎn)。

內蒙牛肉干又叫“內蒙風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”,是內蒙古特產(chǎn),被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。

內蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,有豐富的營(yíng)養。 內蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無(wú)污染新鮮牛肉,結合蒙古傳統手工與現代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。[1]

2原料編輯先進(jìn)行腌制,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因為內蒙古特殊的地理環(huán)境,氣候干燥,所以易于晾制。

3制作編輯1.將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長(cháng)條。鹽、蔥、姜、糖中草藥等放在小碗中調化,將肉進(jìn)行腌制。

2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,放在通風(fēng)地方,根據地區和季節空氣干燥程度不同,1至3天可以食用。內蒙古地區空風(fēng)干時(shí)間用的少些。

3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上,熱鍋注入花生油。四成熱時(shí),放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過(guò)高),撈出瀝油。

等到熟透,即可裝盤(pán)上桌。

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