內蒙古赤峰的飲食特點(diǎn)仍以?xún)让晒挪菰L(fēng)味為主，大街上有很多出售風(fēng)味小吃的攤點(diǎn)，多以烤制的面食為主，具有酥脆香甜的特點(diǎn)，如哈達火燒、對夾（一種餅夾肉）等。 赤峰對夾被稱(chēng)之為中國的包肉漢堡。

主要組成：酥餅+熏肉

工藝：把餅烤熟，然后有刀在餅側面開(kāi)口，塞進(jìn)熏好的肉即可食用。

特點(diǎn)：香脆可口！！

對夾源于一種“杈子燒餅”，這種燒餅與普通芝麻烤餅除了在和面和制作工藝上有所不同外，還在于從吊爐取出之后，再擺到一種鐵制杈子上，回爐以微火重烤一遍，這樣做成的燒餅，外脆內軟，別有風(fēng)味。對夾內的熏肉也十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。對夾外表金黃，層次分明，具有北方特點(diǎn)，香酥脆，肉細嫩，瘦而不柴，肥而不膩，亦有南方淡淡的茶香，沁人心脾，具有理氣、養脾之功效。

對夾之來(lái)歷，得從康熙、乾隆年間說(shuō)起，也是清朝的鼎盛時(shí)期，正值太平盛世，乾隆每年舊歷五月都要到熱河行宮（承德避暑山莊）避暑狩獵。據講，一次狩獵木蘭圍場(chǎng)，追逐一只斑斕猛虎，來(lái)到了紅山（赤峰）腳下，終于獵虎如愿。乾隆皇帝就在赤峰下洼子“松山館”用親帶御廚擺下了滿(mǎn)漢全席大宴群臣。除烤全羊外，三十八味宮廷御膳美味佳肴中，就數對夾名列前茅，眾臣食之贊不絕口。由此制作秘方傳入民間。

赤峰第一個(gè)對夾鋪“復生隆”由蘇德標的父親蘇文玉于民國六年（一九一七年）開(kāi)創(chuàng )。最初開(kāi)設在赤峰的頭道街，民國十三年（一九二四年）遷址二道街華興飯店?yáng)|隔壁。 2003年，“福興樓對夾”被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為“中國名點(diǎn)。”