巴彥縣是全省農業(yè)大縣，具有多年生豬養殖傳統，巴彥豬肉名揚全國，并成為全省第一個(gè)注冊“巴彥豬肉”地理標志的縣份。

地域范圍

產(chǎn)地范圍：巴彥豬肉的地理標志農產(chǎn)品所在的具體地理位置是將巴彥縣境內3135.2平方公里區域劃定為巴彥豬肉農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品的生產(chǎn)保護范圍。保護區面積為31.33萬(wàn)公頃，2007年商品豬量為200萬(wàn)頭。

產(chǎn)地地理位置：巴彥縣位于黑龍江省中部偏南，地處松嫩平原、松花江中游北岸，具體范圍為地理坐標為東經(jīng)126°45′53″-127°42′16″，北緯45°54′28″-46°40′18″。南與賓縣隔江相望，西瀕漂河與呼蘭為鄰，北依泥河與綏化、慶安交界，東臨黃泥河及駱駝砬子山與木蘭毗連。縣境南北長(cháng)85公里，東西寬72.4公里，邊界周長(cháng)338公里，縣城距哈市98公里。

產(chǎn)地地址：全縣轄18個(gè)鄉鎮，巴彥豬肉的地理標志保護的區域范圍在巴彥縣內的18個(gè)行政鄉鎮，即巴彥鎮、松花江鄉、富江鄉、巴彥港鎮、西集鎮、豐樂(lè )鄉、興隆鎮、紅光鄉、萬(wàn)發(fā)鎮、德祥鄉、天增鎮、山后鄉、黑山鎮、龍泉鎮、華山鄉、龍廟鎮、洼興鎮、鎮東鄉。其中小城鎮10個(gè)（兩個(gè)建制鎮）、16個(gè)村（三個(gè)少數民族自治村）、1351個(gè)自然屯、4個(gè)國有林場(chǎng)，2個(gè)國有原種場(chǎng)、1個(gè)國有種畜場(chǎng)。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：1、土地資源特征。土壤共有9個(gè)土類(lèi)，19個(gè)亞類(lèi)，32個(gè)土屬，計62個(gè)土壤類(lèi)型。9個(gè)土類(lèi)是暗棕壤、白漿土、黑土、草甸土、泛濫土、沼澤土、泥炭土、水稻土和沙土。全縣幅員面積3135.2平方公里，總土地面積31.33萬(wàn)公頃，耕地面積22.67萬(wàn)公頃，耕地中黑土、黑鈣土、草甸土等肥力較高的土壤約占90%以上。腐殖質(zhì)層厚度達20-70厘米，土壤有機質(zhì)含量3.72%,含氮0.168%，含磷0.99%，含鉀1.80%,PH值6.7,呈中性。全縣地勢東高西低、北崗南平、中部多丘陵，坡耕地占耕地面積的62%，地理形狀為楔形，海拔最高為564.3米，最低海拔110米。

（2）水文情況：水資源。巴彥縣有較大河流14條，河道總長(cháng)475.7公里。全縣地下水資源存儲量65億立方米，多年平均地下水資源供給量為3.97億立方米，允許開(kāi)采量為2.224億立方米。全縣水資源總量為5.73億立方米，人均水量為869立方米，畝均水量212立方米。包括水系、水源和水質(zhì)情況及影響因子。

（3）氣候情況：巴彥縣地處中高緯度，屬中溫帶大陸季風(fēng)氣候。夏季盛行東南風(fēng)，濕潤多雨；冬季盛行西北風(fēng)，干燥嚴寒。年平均氣溫為3.1℃，最高氣溫曾出現過(guò)37.9℃，最低氣溫達-42.5℃，年≥10℃活動(dòng)積溫為2658.4℃，歷年平均降水量為582.2毫米，年平均日照為2669.4小時(shí)。5-9月份作物生長(cháng)期日照為1252小時(shí)，占全年總日照的46.9%，歷年平均初霜期為9月21日，歷年平均無(wú)霜期為131天。全年結凍期為145天左右。包括季風(fēng)、溫度、濕度、日照和降水等特殊氣候因子。

（4）人文歷史情況：巴彥縣人類(lèi)生活的歷史。巴彥縣自公元前211年秦朝時(shí)就是歲百之地，是由歲族與百族融合成的東北地區少數民族，以漁獵為主，輔以農業(yè)。

巴彥縣建治以前，森林茂密，水草豐盛，土質(zhì)肥美，是一片待墾的處女地。因為封禁（清以東北為自己“龍興”之脈封禁東北三省），只有少數旗兵屯田和少數漢人零散住在各地開(kāi)荒種地，張網(wǎng)捕撈魚(yú)，過(guò)著(zhù)日出而起，日暮而歸的農家生活。1859年，清咸豐九年?yáng)|北開(kāi)禁，土地放墾后，關(guān)內的大

量漢民流入本地，人多之后。清同治元年（1862年）于呼蘭城以東建呼蘭廳治理巴彥蘇蘇等地，管理賦課刑名及旗民交涉等事宜。光緒三十年(1904年)呼蘭廳分兩處，呼蘭一處，升呼蘭廳為呼蘭府（移到呼蘭城），原呼蘭廳改巴彥州，民國2年（1913年），巴彥州改巴彥縣。

生豬發(fā)展歷史：據民國六年《巴彥縣志》記載：“巴彥漢晉時(shí)期為夫余之地”。據張向凌《建議學(xué)點(diǎn)黑龍江省歷史》所述：夫余約建國于公元前三世紀即戰國末期。《后漢書(shū)•夫余傳》記載：“國有君王，皆以六畜名官，有馬加、牛加、豬加、狗加、大使者、大使、使者。”可見(jiàn)，巴彥縣養豬業(yè)由來(lái)以久，清代咸豐年間（1860年）黑龍江將軍特普欽在此處設立開(kāi)墾行局，進(jìn)行土地的大量放墾，養殖的豬以當地的豬為主。據《東省叢刊》記載，民國2年（1913年）巴彥縣“賣(mài)卻之家畜惟牛與豬，牛每年賣(mài)千頭至千五百頭，豬五千至六千口，牛先送往呼蘭市場(chǎng)，由呼蘭便驅往哈爾濱，豬則送往哈爾濱，雞鴨無(wú)運至他處出賣(mài)，卵用汽船遠銷(xiāo)黑龍江省岸”。

新中國以來(lái)推動(dòng)生豬發(fā)展水平：進(jìn)入50年代，引進(jìn)長(cháng)白豬與本地豬雜交，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)雜交豬，瘦肉率明顯提高，到80年代隨著(zhù)引進(jìn)豬種的增多，開(kāi)始繁殖二元雜交豬，豬的質(zhì)量明顯提高，到二十世紀末，巴彥縣通過(guò)引進(jìn)的杜洛克、英系長(cháng)白、比系長(cháng)白、大約克夏當地豬等三元、四元雜交，生產(chǎn)出高瘦肉率的優(yōu)質(zhì)種豬。全豬的瘦肉率都在70%以上，同時(shí)巴彥縣聘請省內畜牧專(zhuān)家，結合黑龍江省高寒地區的實(shí)際在實(shí)踐中創(chuàng )造了莊氏養殖法，該法得到了美國養殖專(zhuān)家的充分肯定，據美國養殖專(zhuān)家說(shuō)美國每頭母豬平均年產(chǎn)仔率為22頭，我縣洼興種豬場(chǎng)每頭母豬年產(chǎn)仔成活率達到24頭。比美國高出9.1%。達到國內領(lǐng)先水平。美國生豬專(zhuān)家稱(chēng)贊說(shuō)：“巴彥縣生豬養殖的品質(zhì)和技術(shù)成熟程度在國際上都是一流的”。

文化底蘊：一是飼料優(yōu)勢。由于獨特的地形特征，生豬飼料產(chǎn)地因地形西向，下午西斜時(shí)，向西的斜面迎接西邊來(lái)的斜射光線(xiàn)呈對農作物來(lái)說(shuō)就是直射光，光照充足，光合作用更好，使農作物質(zhì)量更加好，由于飼料的優(yōu)勢決定了巴彥豬肉產(chǎn)地生產(chǎn)的豬肉有自己獨特的品質(zhì)。二是雜交品種優(yōu)勢。巴彥縣通過(guò)引進(jìn)的杜洛克、英系長(cháng)白、比系長(cháng)白、大約克夏當地豬等三元、四

元雜交，生產(chǎn)出高瘦肉率的優(yōu)質(zhì)種豬。全豬的瘦肉率都在70%以上。三是典型養殖模式優(yōu)勢。巴彥縣聘請省內畜牧專(zhuān)家，結合黑龍江省高寒地區的實(shí)際在實(shí)踐中創(chuàng )造了莊氏養殖法，此法得到了美國養殖專(zhuān)家的充分肯定。美國生豬專(zhuān)家稱(chēng)贊說(shuō)：“巴彥縣生豬養殖的品質(zhì)和技術(shù)成熟程度在國際上都是一流的”。四是人文環(huán)境優(yōu)勢。由于巴彥縣無(wú)公害、綠色食品的發(fā)展，全縣對環(huán)境進(jìn)行全面整治，出臺了一系列文件，用規章制度控制基地的環(huán)境質(zhì)量，對污染企業(yè)進(jìn)行了徹底的改造，對農田進(jìn)行整理，全縣基地環(huán)境狀況總體較好，環(huán)境質(zhì)量基本趨于平穩，基本上無(wú)污染。輕度的環(huán)境污染主要有廢水、廢氣、固體廢棄物和噪聲四個(gè)方面。大氣總懸浮微粒日平均值280微克/立方米。大氣二氧化碳日平均值28微克/立方米，飲用水源水質(zhì)達標率95%，地表水水質(zhì)達標率70%，城市交通干線(xiàn)噪聲平均值67分貝，城市區域環(huán)境噪聲平均值55分貝。四是科技管理優(yōu)勢。巴彥農產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)會(huì )制定豬肉產(chǎn)品檢驗標準，衛生指標、營(yíng)養指標、農藥殘留指標、重金屬指標都優(yōu)先與國家無(wú)公害標準。從檢驗報告看，全縣豬肉的衛生指標、重金屬指標、感官指標、獸藥殘留都好與無(wú)公害豬肉標準，無(wú)公害豬肉標準中不涉及的營(yíng)養指標、有益金屬元素指標均是很高的，體現了豬肉產(chǎn)品的營(yíng)養特性。巴彥豬肉進(jìn)行了無(wú)公害認證，體現了巴彥豬肉的安全性。

生產(chǎn)技術(shù)要求

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內容規定：巴彥豬肉產(chǎn)地選擇在巴彥縣境內是因為巴彥縣地處世界三大黑土地之一的亞洲東北黑土中，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，非常適合農產(chǎn)品的生產(chǎn)，具有得天獨厚的地理優(yōu)勢，同時(shí)巴彥縣生豬有獨特的生豬品質(zhì)，為巴彥豬肉的發(fā)展奠定了質(zhì)量?jì)?yōu)勢。

（2）品種選擇與特定要求：巴彥豬肉選擇三四元九交豬進(jìn)行加工生產(chǎn)是有其獨特的質(zhì)量?jì)?yōu)勢的，巴彥豬肉以三四元雜交生豬為原料，三四元雜交生豬來(lái)源于巴彥縣特有的東北白豬為第一代母本或父本與長(cháng)白、杜洛克、大約克夏等豬進(jìn)行雜交，生產(chǎn)第二代雜交豬，再用雜交豬進(jìn)行三、四代繁殖，進(jìn)行優(yōu)勢生豬養殖，以?xún)?yōu)質(zhì)的生豬為原料進(jìn)行科學(xué)屠宰加工，生產(chǎn)具有巴彥地方特點(diǎn)的巴彥豬肉。

（3）生產(chǎn)過(guò)程管理特殊使用規定：巴彥生豬質(zhì)量要求：一是生豬養殖用

巴彥縣當地綠色食品玉米、大豆為主料，生產(chǎn)全價(jià)飼料進(jìn)行養殖，不飼喂任何動(dòng)物糞便發(fā)酵飼料；二是使用國家規定的獸藥進(jìn)行疾病控制和治療，不使用國家禁用的獸藥；三是養殖場(chǎng)遠離居民和交通要道，防止污染；四是實(shí)行分圈式獨立養殖莊氏養殖法和徐氏防治法；五是以喂糧食飼料養殖為主，生豬主要是三元、四元雜交豬，生長(cháng)期小于12個(gè)月。

（4）產(chǎn)品收獲、屠宰及產(chǎn)后處理的規定：巴彥豬肉實(shí)行專(zhuān)用車(chē)輛單獨運輸，封閉式快樂(lè )屠宰法，科學(xué)排酸，冷凍處理單獨存放處理。并在進(jìn)行嚴格的出廠(chǎng)質(zhì)量檢驗后出售，同時(shí)對產(chǎn)品進(jìn)行售后服務(wù)，實(shí)行產(chǎn)品召回制度。

（5）生產(chǎn)記錄要求：巴彥生豬按養殖生產(chǎn)技術(shù)操作規程進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化養殖；對生豬養殖中使用的獸藥、添加劑等投入品及時(shí)進(jìn)行全程記錄；及時(shí)進(jìn)行飼養檢查；實(shí)行巴彥豬肉市場(chǎng)準入、質(zhì)量科技服務(wù)等制度，以巴彥豬肉產(chǎn)品檢驗標準進(jìn)行檢驗；生豬按養殖場(chǎng)進(jìn)行統一的編碼和單獨屠宰，產(chǎn)品按不同的養殖場(chǎng)進(jìn)行單獨存放，進(jìn)行特定的編碼，便于售后質(zhì)量跟蹤服務(wù)。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規定

（1） 外在感官特征：巴彥豬肉品質(zhì)好、色澤鮮艷、肉體有彈性、瘦肉率高、表皮光潤。

（2） 內在品質(zhì)指標：豬肉瘦肉中脂肪含量3%以下，適量食用不會(huì )發(fā)胖；亞油酸含量9%以上，豬肉口感香而不膩，嫩而不滑；豬肉蛋白質(zhì)含量大于20%，豬肉中氨基酸大于15%，營(yíng)養豐富；還含有豐富的人體所需的鐵、鈣、鋅等微量元素，每百克含鈣大于2毫克、含鋅大于2毫克。

（3） 安全要求：按巴彥縣農產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)會(huì )制定的生豬養殖標準進(jìn)行無(wú)公害化生豬養殖，在加工、運輸中不被污染保持其安全。

包裝標識等相關(guān)規定

巴彥豬肉包裝以紙塑為主,分為5kg、10kg、20kg等包裝，主要是在包裝表面印有農產(chǎn)品地理標志“巴彥豬肉”等字樣，并加有防偽標志，巴彥豬肉主要是冷凍貯藏、專(zhuān)用設備運輸，防止運輸路途中污染和變質(zhì)。