19世紀由俄羅斯傳入哈爾濱的美味佳肴。此菜色澤明亮，營(yíng)養豐富，牛肉軟嫩香醇，土豆入口即滑，不但是各大小餐館的必備菜品，也是居家餐飲的良好選擇，尤其適合冬天品嘗，30元左右。

制作方法

1、牛肉事先用冷水浸泡2小時(shí)，用刀背拍松，切塊。

2、鍋里燒開(kāi)水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘去血水；

3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉.生抽.料酒、糖、鹽，翻炒片刻；

4、移入沙鍋，加適量水，大火燒開(kāi)，轉小火加蓋慢燉30分鐘；這時(shí)將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；

5、30分鐘后加入土豆，接著(zhù)燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。

食用需知

由于土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會(huì )延長(cháng)食物在胃中的滯留時(shí)間，從而造成胃部消化吸收的時(shí)間延長(cháng)，加重胃腸負擔，對身體不利。