四子王旗杜蒙羊肉是內蒙古自治區烏蘭察布市四子王旗的特產(chǎn)。四子王旗是我區19個(gè)邊疆少數民族旗及33個(gè)牧業(yè)旗之一，全旗草原面積有2983萬(wàn)畝。2005年培育出黑頭白身的杜蒙肉羊。新品種羊是以南非杜泊羊為父本、蒙古羊為母本，繼承了杜泊羊高繁殖率、3個(gè)月就出欄、胴體品質(zhì)好和蒙古羊的體質(zhì)結實(shí)、適應性強等特點(diǎn)，肉、皮均為優(yōu)質(zhì)品。

所在地域:內蒙古

申請人：四子王旗家畜改良工作站

所在地域:2012年

地域范圍

四子王旗屬內蒙古自治區，是烏蘭察布市的唯一的牧業(yè)旗縣之一。地理座標為東徑110°20′—113°，北緯41°10′—43°22′之間。地處內蒙古中部，位于內蒙古高原。東界烏蘭察布市察右中旗、后旗及錫盟的西蘇旗和二連浩特市，西毗包頭市的達茂旗，南瀕呼和浩特市的武川縣、烏蘭察布市的卓資縣，北鄰蒙古國，國界線(xiàn)長(cháng)104公里。是著(zhù)名的烏蘭察布草原的主要組成部分。全旗境內沒(méi)有明顯山脈，丘陵起伏、平原相間。地勢由東南向西北傾斜，呈長(cháng)方形。南北縱深200多公里，東西橫跨100多公里。國土總面積為24016平方公里（240.16萬(wàn)公頃）。行政劃分為12個(gè)蘇木鄉鎮場(chǎng)，牧區6個(gè)蘇木鎮場(chǎng)面積占81.7%，半農半牧區6個(gè)鄉鎮占18.3%。四子王旗杜蒙羊肉保護面積包括上述全部區域，保護規模為年產(chǎn)杜蒙羊肉量為1萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

生產(chǎn)四子王旗杜蒙羊肉的杜蒙羊就是在天然草原自然放牧條件下，利用黑頭杜泊公羊與當地的戈壁羊（即蒙古羊）經(jīng)過(guò)十多年的人工雜交改良而選育而成的，具有耐寒、耐粗、宜牧、生長(cháng)快、無(wú)脂尾的瘦肉型的優(yōu)質(zhì)肉用羊。 1、外在感官特征：色澤鮮美、肉層厚實(shí)緊湊。色澤：鮮羊肉：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色。凍羊肉：肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色。 彈性：鮮羊肉：肌纖維致密、堅實(shí)、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復。凍羊肉：肉質(zhì)緊密，有堅實(shí)感，肌纖維韌性強。粘度：鮮羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、不粘手。凍羊肉：外表微干或有風(fēng)干膜、或濕潤，不粘手。氣味：鮮羊肉、凍羊肉：具有新鮮羊肉正常氣味。煮沸后肉透明澄清，脂肪團聚于液面，具有香味。 2、內在品質(zhì)指標：獨特的地理環(huán)境和自然氣候也造就了其獨特的杜蒙羊肉品質(zhì)。羊肉具有肉質(zhì)細嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、無(wú)膻味、香味濃郁、風(fēng)味獨特等特點(diǎn)。杜蒙羊肉經(jīng)測定，蛋白質(zhì)20%以上，脂肪低，只有6—6.5%，而且不飽和脂肪酸比重大，脂肪品質(zhì)好，在羊肉中獨具特色，被譽(yù)為“肉中之人參”。 3、質(zhì)量安全規定：四子王旗是北部溫帶唯一未受工業(yè)污染的草原之一，空氣清新、土地環(huán)保、水源清潔，杜蒙羊肉生產(chǎn)地符合國家無(wú)公害肉羊產(chǎn)地生產(chǎn)標準。飼草飼料生產(chǎn)應嚴格執行GB/T4285《農藥安全使用標準》，不使用高殘劇毒農藥。飼料生產(chǎn)遵守GB13078《飼料衛生標準》，標簽符合GB10648規定，包裝材料、貯存、運輸符合 GB/T16764要求，遵守NY5150-2002《肉羊飼養飼料使用準則》，遵守國務(wù)院《飼料和飼料添加劑管理條例》和《農業(yè)轉基因生物安全管理條例》，遵守農業(yè)部《飼料藥物添加劑使用規范》和《禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥物品種目錄》。 建立環(huán)保制度，嚴格控制基地方圓5公里和上風(fēng)20公里范圍內新建有污染的工礦企業(yè)，建立環(huán)保標志牌。