所屬菜系（快餐/主食）菜譜功能：營(yíng)養不良調理

補虛養身調理

脾調養調理菜品口感：口味：清香味制作材料：主料：銀魚(yú)(50克)

米飯(蒸)(200克);

輔料：雞蛋(120克)；調料：醬油(10克)

鹽(3克)制作方法：1.小銀魚(yú)放入濾網(wǎng)中，在水龍頭下沖洗干凈。

2.蛋去殼打散。

3.把調味料（調湯300毫升、醬油10克、鹽3克）全部倒入鍋中煮開(kāi)，放入白飯和銀魚(yú)，一邊煮一邊攪拌。

4.煮開(kāi)后，慢慢灑入蛋液，蛋液半熟時(shí)就可以把火熄掉。5.蓋上蓋子，燜4分鐘左右，就可以食用了。食譜營(yíng)養銀魚(yú)：銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。中醫理論認為，其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。食譜相克米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì )中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆漿、茶同食。所含營(yíng)養素•熱量

(427.60千卡)

•蛋白質(zhì)

(30.32克)

　•脂肪

(13.17克)

•碳水化合物

(56.17克)

•膳食纖維

(0.62克)

•維生素A

(280.80微克)

•硫胺素

(0.19毫克)

•核黃素

(0.42毫克)

•尼克酸

(4.31毫克)

•維生素E

(3.14毫克)

•鈣

(111.46毫克)

•磷

(311.40毫克)

•鈉

(1922.13毫克)

　•鎂

(70.16毫克)

•鐵

(6.34毫克)

•鋅

(3.36毫克)

•硒

(10.95微克)

•銅

(0.31毫克)

•錳

(1.36毫克)

•鉀

(401.92毫克)

•碘

(32.64微克)

•葉酸

(3.00微克)

•膽固醇

(180.50毫克)