“淮安黑豬”產(chǎn)業(yè)發(fā)展蓄勢待飛。“淮安黑豬”近期正式通過(guò)了農業(yè)部組織的國家級畜禽新品種現場(chǎng)審定，這是建國后江蘇培育的第二個(gè)國家級豬種，也是我省第二個(gè)注冊成功的畜禽地理標志。淮安市農委經(jīng)過(guò)多年探索實(shí)踐，進(jìn)行高起點(diǎn)規劃建設，導入獨特的益生菌替代抗生素技術(shù)和生物床飼養模式，達到無(wú)排放、無(wú)臭氣、無(wú)污染、無(wú)藥殘，目前養殖技術(shù)和規模均居全省第一，年內可達萬(wàn)頭出欄量。“淮安黑豬”這一國家優(yōu)良品種正逐步成為淮安乃至江蘇畜牧養殖業(yè)的一塊金字招牌。

2010年底，“淮安黑豬”成功申報中華人民共和國農產(chǎn)品地理標志，成為我省第二個(gè)成功注冊地理標志的畜禽品種，蘇淮生態(tài)黑豬肉品牌影響逐漸擴大，淮安黑豬肉已成為中高檔消費群體青睞的綠色產(chǎn)品。

蘇淮豬含有國家保護豬種－淮豬的血統主，為國內生產(chǎn)速度最快的黑豬之一，有“中國式的杜洛克”美譽(yù)。2010年12月，蘇淮豬順利通過(guò)農業(yè)部組織（國家畜禽遺傳資源委員會(huì )）的國家級新品種現場(chǎng)審定，于2011年5月正式獲得國家畜禽新品種（配套系）證書(shū)，這標志著(zhù)蘇淮豬正式成為國家級畜禽新品種，成為建國以來(lái)江蘇省培育出的第二個(gè)國家級豬種，同時(shí)也是國內在培育豬種基礎上進(jìn)一步培育出的四個(gè)黑豬之一。

自2008年開(kāi)始，蘇淮豬推廣和擴繁場(chǎng)建設有了較快發(fā)展，本省范圍內已建立起南京三實(shí)生態(tài)科技有限公司、鹽城江蘇仁達農牧公司等七個(gè)蘇淮豬擴繁場(chǎng)。云南、福建等外省客商也慕名前來(lái)引進(jìn)蘇淮豬推廣飼養，使蘇淮豬逐漸走出淮安、走出江蘇，影響力不斷擴大。在全省率先開(kāi)展以淮安黑豬養殖園區為載體的蘇淮豬發(fā)酵床生態(tài)養殖，實(shí)現了生豬糞便無(wú)污染排放，在全國處于領(lǐng)先水平。2010年，我市積極組建淮黑豬業(yè)發(fā)展有限公司，實(shí)行“0主導、商業(yè)運作、多方投資”的運行機制，擴大了淮安市區蘇淮黑豬產(chǎn)品肉專(zhuān)賣(mài)店的布點(diǎn)和規模，進(jìn)一步加大社會(huì )宣傳、提高蘇淮黑豬產(chǎn)品美譽(yù)度。

地域范圍

淮安黑豬為淮豬、新淮豬、蘇淮豬的總稱(chēng)，原產(chǎn)地位于江蘇省淮安市全境，區域范圍北緯32°43′00″～34°06′00″、東經(jīng)118°12′00″～119°36′30″之間。北接連云港市，東毗鹽城市，南連揚州市和安徽省滁州市，西鄰宿遷市。東西最大直線(xiàn)距離132公里，南北最大直線(xiàn)距離150公里，面積10072平方公里。目前有新淮豬種公豬16頭、8個(gè)血統，核心群原種母豬80頭、生產(chǎn)群母豬150 頭。蘇淮豬種公豬120頭、16個(gè)血統，核心群原種母豬580頭。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：淮安黑豬歷史悠久，地域特色明顯；四肢健壯，體型緊湊，骨骼和肌肉發(fā)育良好；全身被毛黑色；母豬乳房發(fā)育良好，有效0在7對以上；初產(chǎn)母豬產(chǎn)仔10頭以上，經(jīng)產(chǎn)母豬產(chǎn)仔13頭以上，活仔數12頭。與國內其它黑豬相比，頭稍長(cháng)，背腰平直，腹稍大但不下垂。 2、內在品質(zhì)指標：肌纖維細而致密，含水量較少，肌內脂肪豐富，呈大理石狀。豬肉氨基酸含量較高，尤其是人體必需氨基酸含量超過(guò)普通豬肉50%以上，并且必需氨基酸之間的比例適宜，人體吸收最完全，營(yíng)養價(jià)值最高。另外，豬肉中鮮味氨基酸（谷氨酸）含量也較高，肉質(zhì)鮮美。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規定：淮安黑豬產(chǎn)品質(zhì)量按照《NY5029-2001無(wú)公害食品 豬肉》標準要求執行。