趙集鎮的天泉牌水晶粉絲，選用洪澤湖畔無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)山芋淀粉精制而成，具有細柔潔白、營(yíng)養豐富、久煮不糊、口感爽滑等特點(diǎn)，深受廣大消費者的青睞，先后榮獲“淮陰名牌農產(chǎn)品”、“江蘇省名牌農產(chǎn)品”等稱(chēng)號。( 淮陰)

淮陰區趙集鎮、韓橋鄉緊鄰洪澤湖，屬湖區濕地地貌，水分充足，日照時(shí)間長(cháng)，其地下2800米處為優(yōu)質(zhì)礦泉水，水源特好，且無(wú)污染，為山芋生長(cháng)提供了良好的水質(zhì)，因而生產(chǎn)的山芋品質(zhì)優(yōu)良，出粉率高。

趙集粉絲系選用無(wú)公害紅薯基地淮陰區趙集鎮、韓橋鄉特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅薯淀粉為原料，采用傳統方法與現代科技相結合，經(jīng)過(guò)高溫熟化、低溫冷凍等工藝精制而成，具有晶瑩碧透、色澤玉潤、細綿爽口、久煮不糊、口感細膩、柔韌爽消等特點(diǎn)，具有降血壓、降血脂的功效，與國內同類(lèi)產(chǎn)品比較，口感獨樹(shù)一幟，品質(zhì)更上一層。

由于趙集粉絲優(yōu)異的質(zhì)量、良好的信譽(yù)，剛一投放市場(chǎng)便受到了廣大消費者的青睞，并被譽(yù)為“人造魚(yú)翅”，已連續三年出現供不應求甚至脫銷(xiāo)的局面。先后榮獲“淮陰市技術(shù)監督局推薦產(chǎn)品”、“淮陰市知名商標”、“江蘇省消費者協(xié)會(huì )推薦商品”、“首屆江蘇名牌農產(chǎn)品”、“中國國際農業(yè)博覽會(huì )名牌產(chǎn)品”、“淮安市名牌產(chǎn)品”等稱(chēng)號。產(chǎn)品主要銷(xiāo)往北京、上海、南京、蘇州等國內大中城市及大型連鎖餐飲企業(yè)。是江蘇大娘水餃餐飲有限公司、金陵一絕鴨血粉絲店、回味鴨血粉絲湯店等單位的指定使用產(chǎn)品，也是我市各級政府部門(mén)贈送佳賓的首選禮品。