在淮安，茶馓屬婦孺皆知的美食。淮安茶馓創(chuàng )于清朝后期，距今有一百多年的歷史，因為當時(shí)茶馓做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶馓”，又因為岳氏的家宅靠近淮安城鼓樓，所以也有人稱(chēng)其為“鼓樓茶馓”。 茶馓既可干吃，也可用水泡著(zhù)吃。干吃時(shí)大多作佐酒小點(diǎn)，而用水泡著(zhù)吃時(shí)，只需用開(kāi)水沖泡數分鐘，待其全部泡開(kāi)以后，便可食用。茶馓泡來(lái)吃，柔韌香軟，易消化，尤其適合產(chǎn)婦和體弱多病者食用。