泗洪大米是以地域名稱(chēng)冠名的特有農產(chǎn)品，已經(jīng)通過(guò)國家農產(chǎn)品的地理標志認證、證書(shū)編號：AG100220。對于泗洪大米的品質(zhì)鑒定，專(zhuān)家評語(yǔ)是“泗洪大米產(chǎn)自洪澤湖西岸，外觀(guān)整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱(chēng)米中精品。
一、獨特的自然生態(tài)環(huán)境是培育泗洪大米的外部條件
泗洪地處中國五大淡水湖之一的洪澤湖西岸、淮河中游，屬東亞秀風(fēng)區，又屬北亞熱帶和北暖溫帶的過(guò)渡區，季風(fēng)顯著(zhù)，四季分明，雨量集中，雨熱同季，冬冷夏熱，春溫多變，秋高氣爽，光能充足，熱量富裕。年均氣溫14.6度，年均降水量893.9mm，年均日照總時(shí)數2326.7小時(shí)，無(wú)霜期213天，豐富的光溫資源十分有利于培育優(yōu)質(zhì)稻米，境內河流縱橫，水資源十分豐富，獨特而良好的生態(tài)環(huán)境為發(fā)展水生產(chǎn)提供了極為有利的外部環(huán)境。泗洪是全國農業(yè)生態(tài)環(huán)境示范縣，也是全國商品糧生產(chǎn)基地縣。種植業(yè)以稻、麥兩熟為主體，兼有玉米、大豆、花生、山芋等農作物。其中水稻常年種植面積75萬(wàn)畝，總產(chǎn)近十億斤。近年來(lái)，隨著(zhù)生態(tài)農業(yè)的逐步發(fā)展，我縣先后建成了60萬(wàn)畝水稻無(wú)公害農產(chǎn)品生產(chǎn)基地和10萬(wàn)畝有機農產(chǎn)品生產(chǎn)基地，全縣無(wú)公害農產(chǎn)品107個(gè)，綠色農產(chǎn)品22個(gè)，有機農產(chǎn)品9個(gè)，“三品”認證數量全省領(lǐng)先。
泗洪不僅水資源豐富，而且水體質(zhì)量十分優(yōu)良，洪澤湖水域寬廣，水草繁茂，淮河水清澈流暢，全國最大的生態(tài)濕地保護區就在泗洪，良好的水資源環(huán)境為水稻生產(chǎn)提供了保證，也為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)泗洪大米打下堅實(shí)的基礎，追溯歷史，在清末年間，泗洪的“上塘貢米”就名揚天下。
泗洪水稻種植區域的土壤多屬黃淮沖淤形成的沙、淤兩合土表，土層深厚，土壤通透性良好，有利于優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)。
二、選用優(yōu)質(zhì)品種，創(chuàng )建泗洪大米品牌是泗洪人的追求
為了加快泗洪優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)步伐，縣委縣政府認真聽(tīng)取農業(yè)部門(mén)的意見(jiàn)和建議，圍繞擴大優(yōu)質(zhì)稻米的生產(chǎn)規模，提高優(yōu)質(zhì)稻米的產(chǎn)量，出臺了一系列獎勵政策，教育和引導廣大農民種植優(yōu)質(zhì)水稻品種，堅持以良種促品質(zhì)，以良法增單產(chǎn)。全縣75萬(wàn)畝水稻，中熟粳面積占90%。主體品種是武棱粳1號、武育粳3號、武運粳21和淮稻5號。每個(gè)鄉鎮都建有一個(gè)萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地。為穩定提高我縣稻米品質(zhì)，打造泗洪大米品牌打下良好的基礎。
三、科學(xué)的田間管理，為稻米消費者提供了安全保障
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的快速發(fā)展，農業(yè)污染問(wèn)題漸趨突出，泗洪地處蘇北，工業(yè)污染雖然較輕，但農業(yè)投入品污染時(shí)有發(fā)生。針對這一問(wèn)題，縣委、縣政府從建設生態(tài)泗洪的高度著(zhù)眼，組織農業(yè)、環(huán)保、工商等相關(guān)部門(mén)，研究對策，制定政策，嚴格按照國家規定和要求，嚴把農業(yè)投入品的污染關(guān)。一是杜絕稻田使用劇毒高殘留農藥，從培肥地力，改善土壤結構角度出發(fā)，引導廣大農民增施有機肥，實(shí)行秸稈還田，減少化肥用量，深耕改土等措施，努力改善稻田生態(tài)環(huán)境，提高稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)。二是鼓勵農民搞稻田養殖，提高稻田經(jīng)濟效益。我縣稻田立體種養模式有：稻田養魚(yú)、稻田養蟹、稻田養鴨等，目前全縣稻田立體種養面積已達近十萬(wàn)畝，這種做法不僅提高了經(jīng)濟效益，而且極大地改善了稻田生態(tài)環(huán)境（稻田基本不用或很少用農藥）。
四、先進(jìn)的加工工藝，精美的包裝，提高了消費者的生活品味
泗洪是農業(yè)大縣，水稻生產(chǎn)面積、總產(chǎn)在全省領(lǐng)先，相應的大米生產(chǎn)加工企業(yè)也高居全省之首，大米加工設備有半數以上的企業(yè)從日本引進(jìn)的佐竹機械加工設備，有70%的大米加工企業(yè)具備二次色選和拋光工藝。大米包裝精美，規格齊全，有禮盒包裝，真空包裝、紙袋包裝，塑編包裝等，如麥華牌、穆墩島牌的泗洪大米已成為江蘇省名牌產(chǎn)品。如今，泗洪大米不僅僅是作為人們生活的主食，而且成為廣大消費者走親訪(fǎng)友加深友誼的禮品，提高了消費者的生活品味。
五、嚴格泗洪大米生產(chǎn)流程，打造泗洪大米品牌形象，讓消費者感到物有所值
泗洪大米由“泗洪稻米協(xié)會(huì )”統一扎口經(jīng)營(yíng)與管理，會(huì )員由泗洪縣境內稻米生產(chǎn)、加工的企業(yè)或自然人組成，所有會(huì )員必須具有以下三個(gè)條件方可經(jīng)營(yíng)消售泗洪大米，一是有優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)基地；二是有綠色農產(chǎn)品或有機食品認證書(shū)；三是有配套的大米色選、拋光等先進(jìn)加工設備。換言之，目前進(jìn)入市場(chǎng)上銷(xiāo)售的泗洪大米，必須是優(yōu)質(zhì)稻米品種，且最低產(chǎn)品檔次為綠色食品。
泗洪縣位于蘇北平原西部、洪澤湖西岸、淮河下游，東經(jīng)117°56′-118°46′，北緯33°08′-33°47′。東瀕洪澤湖與洪澤縣隔湖相望；西鄰安徽省泗縣、五河縣；南與盱眙縣、明光市毗連；北與宿城區、泗陽(yáng)縣接壤。縣境南北全長(cháng)73公里，東西相距78公里。寧宿徐高速公路貫穿全境，加之洪澤湖、淮河、汴河等水路，交通十分便利。 “泗洪大米”農產(chǎn)品地理標志地域保護范圍:青陽(yáng)鎮、雙溝鎮、峰山鄉、四河鄉、天崗湖鄉、上塘鎮、魏營(yíng)鎮、車(chē)門(mén)鄉、瑤溝鄉、梅花鎮、歸仁鎮、金鎖鎮、曹廟鄉、朱湖鎮、界集鎮、太平鎮、孫園鎮、陳?ài)奏l、半城鎮、臨淮鎮、城頭鄉、石集鄉、江蘇省洪澤湖農場(chǎng)、五里江農場(chǎng)共23個(gè)鄉鎮，2個(gè)省屬農場(chǎng)。