蝦婆餅 江蘇 ? 連云港 ? 海州 海州灣漁場(chǎng)生長(cháng)著(zhù)一種形似螳螂又像蝦的軟體動(dòng)物，俗稱(chēng)“蝦婆婆”。蝦婆婆體大肉多，一般雌蝦婆為最好。辨認雌蝦婆方法很簡(jiǎn)單，凡脖下有一個(gè)白色正楷“王”字者即是。用鹽水煮食，同鹽水蝦齊名。人們還習慣于把蝦婆洗凈去尾，用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁，加上少量面糊、雞蛋烙成餅，俗稱(chēng)蝦婆餅，炒菜做湯其味鮮美。 贊 (0) 39 151 生成海報 奶湯魚(yú)皮 下一篇 0001-01-01 云臺板栗 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
